Gratin de saumon aux courgettes et pommes de terre, à la chapelure au beurre citronné

J'ai franchement aimé ce gratin, mais comme je m'y attendais, mon M. Pouah a moins apprécié... forcément, associer du poisson ET des courgettes c'était trop pour lui 😂.

Ce plat cuisiné avec du saumon frais est pourtant délicieux et gourmand avec les morceaux de mozzarella di buffala et adouci par l'ajout de la crème semi épaisse. Pour donner un peu plus de consistance au râpé de courgettes, j'ai ajouté de la pomme de terre, mais vous pouvez l'agrémenter de riz par exemple.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 300 g de saumon 
• 2 courgettes pour 400 g
• 200 g de pommes de terre
• 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala
• 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 2 gousses d'ail confit
• 1 filet d'huile d'olive
• estragon
• sel et poivre
• Ingrédients pour la chapelure :
• 40 g de chapelure (panko pour moi)
• 30 g de beurre demi sel mou
• jus de citron au goût
• 1 c. à café d'estragon séché
• poivre.

Préparation

1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez les avec une grille à gros trous. Essorez les entre vos mains et déposez les dans un saladier.
2. Pelez et lavez les pommes de terre et râpez les également avec la grille à gros trous. Essorez les entre vos mains et ajoutez les aux courgettes.
3. Ecrasez les gousses d'ail et mélangez les aux courgettes et pommes de terre. Salez et poivrez.
4. Cuisez le tout environ 10 min avec le filet d'huile d'olive.
5. Programmez votre four à 180°en convection + ventilation.
6. Pendant ce temps, ôtez la peau des pavés de saumon et coupez les en gros morceaux. Déposez les dans un plat passant au four.
7. Coupez la mozzarella en cubes et ajoutez les sur le saumon. salez, poivrez et saupoudrez d'estragon. Versez la crème semi épaisse.
8. Recouvrez avec la préparation de courgettes et pommes de terre.
9. Préparez la chapelure : mélangez la chapelure avec le jus de citron, l'estragon et le poivre, puis ajoutez le beurre en morceaux et incorporez le du bout des doigts. Saupoudrez le sur les légumes.
10. Enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous utilisez de l'ail frais, hachez le finement ou passez le à l'écrase ail.
• Je coupe les pavés de saumon en gros morceaux afin qu'ils ne soient pas surcuits après passage au four.

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