Filets de sole au coulis de tomates

Je savais que je me régalerai avec ce plat, forcément il est composé de poisson et de pommes de terre et j'adore manger du coulis de tomates l'hiver, que je cuisine et congèle en été. Cette fois, j'ai voulu lever mes filets de sole moi-même, mais vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire. J'avais déjà cuisiné la sole avec un reste de ratatouille et la recette que je préfère, la sole meunière. 

Si vous n'avez pas de coulis de tomates maison, faites dorer une échalote avec de l'ail, du thym et du romarin dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez environ 150 g de pulpe fine de tomates, un peu de sucre, et laissez compoter à feu doux.

Retrouvez la recette de Zika, du blog La cuisine de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : moyenne
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 sole
• 2 pommes de terre
• 100 g de coulis de tomates maison
• sel et poivre.

Préparation : 

1. Lavez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'un couteau rentre facilement dans la chair. (20 min pour moi)
2. Pendant ce temps, levez les filets de sole. Déposez-les dans une papillote passant au micro-ondes, salez et poivrez.
3. Décongelez le coulis de tomates au micro-ondes, réchauffez-la et réservez au chaud.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, faites cuire les filets de sole 50 sec au micro-ondes.
5. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre, posez-les dans une assiette, ajoutez les filets de sole et le coulis de tomates.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de préparation sera plus ou moins long selon que vous leviez les filets de sole vous même ou pas et pour celui de la cuisson, si vous cuisinez votre coulis ou si comme moi vous utilisez un coulis maison surgelé.
• Si votre sole est fraîche, pensez à garder au congélateur la tête et les arrêtes pour un prochain fumet de poisson
• La sole est poisson cher que vous pouvez remplacer par du carrelet.

Pour lever les filets de sole, j'ai regardé une vidéo de l'ateliers des chefs ici

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les recettes légères

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