750 grammes
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Crêpes Suzette

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Crêpes Suzette

Cette année, j'ai bien l'intention de profiter et d'abuser de la chandeleur pour nous faire plaisir. Ce n'est pas encore la chandeleur, mais je m'entraîne et l'on se régale. Avec de l'alcool, je nous avais préparé des crêpes ti-punch banane flambées, mais généralement nous les mangeons juste sucrées ou en version salée, comme ces ficelles Picardes, ou ces crêpes aux épinards et crème, gratinées. Cette fois, je n'ai pas utilisé ma pâte à crêpes habituelle, mais celle de Bernard et bien qu'étant plus grasses, nous les avons beaucoup aimé, car elles sont très moelleuses. 

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 1 min 45 par crêpe + 2 min pour la cuisson Suzette
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de crêpes : 10 dont 4 Suzette
  • Ingrédients pour les crêpes :
  • 300ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine T45
  • 50 g de beurre doux
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de Grand-Marnier
  • 1 pincée de sel (j'ai oublié)
  • Ingrédients de la garniture pour 4 crêpes :
  • 1 orange bio
  • 60 g de beurre doux mou
  • 75 ml de Grand-Marnier
  • 40 g de sucre glace.

Préparation

  1. Chauffez le lait avec le beurre, le sucre et les graines de vanille, couvrez et laissez infuser 30 min.
  2. Pendant ce temps, préparez la garniture : Lavez l'orange et prélevez les 3/4 du zeste.
  3. Mélangez le zeste d'orange avec le beurre mou, ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Réservez à température ambiante.
  4. Tamisez la farine, faites un puit et cassez les œufs au milieu, mélangez avec un fouet.
  5. Versez le lait tiède au fur et à mesure, sans cesser de mélanger au fouet. Ajoutez le Grand-Marnier.
  6. Laissez la pâte à crêpes reposer 1h.
  7. Graissez la poêle à crêpes avec de l'huile neutre, et faites cuire les crêpes environ 1 min 45 sec, en les retournant à mi-cuisson.
  8. Laissez les crêpes tiédir et garnissez-en 4 avec le garniture, pliez-les en 4.
  9. Chauffez un peu de beurre dans une grande poêle, réchauffez les crêpes garnies pendant 1 min sur chaque face.
  10. En même temps, chauffez le Grand-Marnier.
  11. Déposez les crêpes dans les assiettes, arrosez-les de Grand-Marnier chaud et faites flamber.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai raté mes 2 premières crêpes, je pense qu'elles n'étaient pas assez épaisses e peut-être ma poêle pas assez chaude.
  • Vous pouvez remplacer le Grand-Marnier de la pâte à crêpes par de la fleur d'oranger.
  • Dans le recette originale, les crêpes sont cuites avec du beurre, j'ai préféré utiliser une huile neutre.
Crêpes Suzette
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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ecureuilbleu 31/01/2021 10:56

Bonjour Manue. Elles doivent être délicieuses. Je fais très rarement des crêpes car je n'arrive pas à les faire aussi fines que celles de ma mère

Emmanuelle 31/01/2021 15:02

Merci Brigitte, nous nous sommes régalés. Bon dimanche, bisous

Plume et Prose 29/01/2021 08:19

Elles sont magnifiques ! J'en prendrai bien deux ou trois.

Emmanuelle 29/01/2021 18:22

Merci Sofia, nous avons adoré !

Isabelle 27/01/2021 09:12

J'adore!!!
Bisous

Emmanuelle 27/01/2021 19:53

Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous

Carine 27/01/2021 00:08

Terriblement tentantes tes crêpes. Bises

Emmanuelle 27/01/2021 19:48

Merci Carine, bonne soirée. Bisous

Chris 26/01/2021 22:10

Mon pêcher mignon

Emmanuelle 27/01/2021 19:48

Le mien aussi maintenant. Bonne soirée

La popote de PB 26/01/2021 21:59

je n'en ai encore jamais réalisé, ça a l'air tellement bon!

Emmanuelle 27/01/2021 19:47

C'était une première pour moi, mais ça ne sera pas la dernière. Bonne soirée

zika 26/01/2021 21:29

Garnies aux bananes, tes crêpes sont bien gourmandes et tu as raison d'en profiter, bisou

Emmanuelle 27/01/2021 19:45

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

La cuisine de Boomy 26/01/2021 19:39

Le partage des crêpes a commencé, ça sent la chandeleur.
Belle tentation
Bises
Sonia

Emmanuelle 26/01/2021 20:48

C'est tellement bon, que toutes les excuses sont bonnes pour les manger. Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 26/01/2021 18:10

Moi aussi je vais en faire et refaire, j'adore ça, tes crêpes suzette sont ultra gourmandes ! Bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:48

Merci beaucoup Delphine, c'est vrai que c'est juste un délice. Bonne soirée, bisous

delphine 26/01/2021 18:04

C'est juste un régal
Merci
Belle soirée

Emmanuelle 26/01/2021 19:45

Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi

gut 26/01/2021 16:52

Ah ! les crêpes ! que c'est bon !! J'ai la flemme d'en faire bien souvent car juste pour deux c'est du bazar mais là tu me fais envie les crêpes suzette c'est vraiment une très grosse gourmandise ! merci Manue gros bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:45

C'était vraiment très gourmand, et vac la quantité j'ai eu peu de crêpes, juste de quoi nous régaler sans passer trop de temps devant les fourneaux. Bonne soirée et gros bisous

samar 26/01/2021 13:57

c'est trop bon les crêpes suzettes un régal pour les papilles
bisous Manue <3

Emmanuelle 26/01/2021 19:42

Merci Samar pour une première, nous nous sommes régalés. Bisous <3

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/01/2021 13:44

Elles sont très réussi tes crêpes miam
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:41

Merci Christelle, bonne soirée. Bisous

jacre 26/01/2021 13:16

j'adore, les crêpes suzettes un délice....bises et bonne journée

Emmanuelle 26/01/2021 19:39

Et bien maintenant nous aussi, c'est délicieux. Bonne soirée, bisous

patricia 26/01/2021 11:14

salut, jespere que tu vas bien, hummm magnifique, je garde bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:38

Coucou Patricia, je suis contente de te "revoir" Gros bisous

Mauricette 26/01/2021 08:59

Miam ça donne trop envie!! merci beaucoup pour la recette..

Emmanuelle 26/01/2021 19:28

C'est avec plaisir, c'est vraiment délicieux. Bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 26/01/2021 08:49

J'aime ce grand classique des crêpes mais je vais aller voir le t punch car j'aime beaucoup les crêpesau rhum bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:27

Elle nous avait beaucoup plu aussi la ti punch. Bisous

nicole 26/01/2021 08:44

Miam miam ! ce week-end c'était galettes de blé noir et crêpes chez nous aussi ;
bisous / Nicole

Emmanuelle 26/01/2021 19:25

Merci Nicole, les galettes sont prévues bientôt, on adore à la maison. Bonne soirée, bisous

Aspirante 26/01/2021 08:43

Il faut que j'essaie avec du Cointreau ,ça ne doit pas être mal non plus, bonne journée

Emmanuelle 26/01/2021 19:24

Merci Annick, ça doit être bon aussi avec du Cointreau. Bonne soirée, bises

thithoad 26/01/2021 08:11

une crêpe bien appétissante!!
vivement la chandeleur!!
bonne journée

Emmanuelle 26/01/2021 19:20

Merci Annyvonne, je préfère m'entraîner pour être à la hauteur le jour J ;-) Bonne soirée

Marie Jeanne85 26/01/2021 07:43

Effectivement la période des crêpes arrive . Recette de la gastronomie Française
Merci pour tous les détails de ta part sur cet article
Belle journée ma chère Emmanuelle et des gros gros bisous

Emmanuelle 26/01/2021 19:19

Coucou Marie-Jeanne, je me sers de l'excuse "je dois m'entraîner" pour la chandeleur, mais je peux te dire que l'on ma fait aucun reproche. C'est tellement les crêpes et c'est première fois que je préparais des crêpes Suzette. Je te fais des gros bisous, passe une très bonne soirée.