Cette année, j'ai bien l'intention de profiter et d'abuser de la chandeleur pour nous faire plaisir. Ce n'est pas encore la chandeleur, mais je m'entraîne et l'on se régale. Avec de l'alcool, je nous avais préparé des crêpes ti-punch banane flambées, mais généralement nous les mangeons juste sucrées ou en version salée, comme ces ficelles Picardes, ou cescrêpes aux épinards et crème, gratinées. Cette fois, je n'ai pas utilisé ma pâte à crêpes habituelle, mais celle de Bernard et bien qu'étant plus grasses, nous les avons beaucoup aimé, car elles sont très moelleuses.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 min 45 par crêpe + 2 min pour la cuisson Suzette
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de crêpes : 10 dont 4 Suzette
Ingrédients pour les crêpes :
300ml de lait demi-écrémé
125 g de farine T45
50 g de beurre doux
20 g de sucre
1 gousse de vanille
1 c. à soupe de Grand-Marnier
1 pincée de sel (j'ai oublié)
Ingrédients de la garniture pour 4 crêpes :
1 orange bio
60 g de beurre doux mou
75 ml de Grand-Marnier
40 g de sucre glace.
Préparation
Chauffez le lait avec le beurre, le sucre et les graines de vanille, couvrez et laissez infuser 30 min.
Pendant ce temps, préparez la garniture : Lavez l'orange et prélevez les 3/4 du zeste.
Mélangez le zeste d'orange avec le beurre mou, ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Réservez à température ambiante.
Tamisez la farine, faites un puit et cassez les œufs au milieu, mélangez avec un fouet.
Versez le lait tiède au fur et à mesure, sans cesser de mélanger au fouet. Ajoutez le Grand-Marnier.
Laissez la pâte à crêpes reposer 1h.
Graissez la poêle à crêpes avec de l'huile neutre, et faites cuire les crêpes environ 1 min 45 sec, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez les crêpes tiédir et garnissez-en 4 avec le garniture, pliez-les en 4.
Chauffez un peu de beurre dans une grande poêle, réchauffez les crêpes garnies pendant 1 min sur chaque face.
En même temps, chauffez le Grand-Marnier.
Déposez les crêpes dans les assiettes, arrosez-les de Grand-Marnier chaud et faites flamber.
Bon appétit.
Astuces :
J'ai raté mes 2 premières crêpes, je pense qu'elles n'étaient pas assez épaisses e peut-être ma poêle pas assez chaude.
Vous pouvez remplacer le Grand-Marnier de la pâte à crêpes par de la fleur d'oranger.
Dans le recette originale, les crêpes sont cuites avec du beurre, j'ai préféré utiliser une huile neutre.
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Bonjour Manue. Elles doivent être délicieuses. Je fais très rarement des crêpes car je n'arrive pas à les faire aussi fines que celles de ma mère
Emmanuelle31/01/2021 15:02
Merci Brigitte, nous nous sommes régalés. Bon dimanche, bisous
Plume et Prose29/01/2021 08:19
Elles sont magnifiques ! J'en prendrai bien deux ou trois.
Emmanuelle29/01/2021 18:22
Merci Sofia, nous avons adoré !
Isabelle27/01/2021 09:12
J'adore!!!
Bisous
Emmanuelle27/01/2021 19:53
Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous
Carine27/01/2021 00:08
Terriblement tentantes tes crêpes. Bises
Emmanuelle27/01/2021 19:48
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
Chris26/01/2021 22:10
Mon pêcher mignon
Emmanuelle27/01/2021 19:48
Le mien aussi maintenant. Bonne soirée
La popote de PB26/01/2021 21:59
je n'en ai encore jamais réalisé, ça a l'air tellement bon!
Emmanuelle27/01/2021 19:47
C'était une première pour moi, mais ça ne sera pas la dernière. Bonne soirée
zika26/01/2021 21:29
Garnies aux bananes, tes crêpes sont bien gourmandes et tu as raison d'en profiter, bisou
Emmanuelle27/01/2021 19:45
Merci Zika, bonne soirée et gros bisous
La cuisine de Boomy26/01/2021 19:39
Le partage des crêpes a commencé, ça sent la chandeleur.
Belle tentation
Bises
Sonia
Emmanuelle26/01/2021 20:48
C'est tellement bon, que toutes les excuses sont bonnes pour les manger. Bonne soirée, bisous
Brigitte / Les filles à table26/01/2021 18:10
Moi aussi je vais en faire et refaire, j'adore ça, tes crêpes suzette sont ultra gourmandes ! Bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:48
Merci beaucoup Delphine, c'est vrai que c'est juste un délice. Bonne soirée, bisous
delphine26/01/2021 18:04
C'est juste un régal
Merci
Belle soirée
Emmanuelle26/01/2021 19:45
Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi
gut26/01/2021 16:52
Ah ! les crêpes ! que c'est bon !! J'ai la flemme d'en faire bien souvent car juste pour deux c'est du bazar mais là tu me fais envie les crêpes suzette c'est vraiment une très grosse gourmandise ! merci Manue gros bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:45
C'était vraiment très gourmand, et vac la quantité j'ai eu peu de crêpes, juste de quoi nous régaler sans passer trop de temps devant les fourneaux. Bonne soirée et gros bisous
samar26/01/2021 13:57
c'est trop bon les crêpes suzettes un régal pour les papilles
bisous Manue <3
Emmanuelle26/01/2021 19:42
Merci Samar pour une première, nous nous sommes régalés. Bisous <3
La cuisine de Poupoule (Christelle)26/01/2021 13:44
Elles sont très réussi tes crêpes miam
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:41
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
jacre26/01/2021 13:16
j'adore, les crêpes suzettes un délice....bises et bonne journée
Emmanuelle26/01/2021 19:39
Et bien maintenant nous aussi, c'est délicieux. Bonne soirée, bisous
patricia26/01/2021 11:14
salut, jespere que tu vas bien, hummm magnifique, je garde bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:38
Coucou Patricia, je suis contente de te "revoir" Gros bisous
Mauricette26/01/2021 08:59
Miam ça donne trop envie!! merci beaucoup pour la recette..
Emmanuelle26/01/2021 19:28
C'est avec plaisir, c'est vraiment délicieux. Bonne soirée
LespetitsplatsdeBéa26/01/2021 08:49
J'aime ce grand classique des crêpes mais je vais aller voir le t punch car j'aime beaucoup les crêpesau rhum bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:27
Elle nous avait beaucoup plu aussi la ti punch. Bisous
nicole26/01/2021 08:44
Miam miam ! ce week-end c'était galettes de blé noir et crêpes chez nous aussi ;
bisous / Nicole
Emmanuelle26/01/2021 19:25
Merci Nicole, les galettes sont prévues bientôt, on adore à la maison. Bonne soirée, bisous
Aspirante26/01/2021 08:43
Il faut que j'essaie avec du Cointreau ,ça ne doit pas être mal non plus, bonne journée
Emmanuelle26/01/2021 19:24
Merci Annick, ça doit être bon aussi avec du Cointreau. Bonne soirée, bises
thithoad26/01/2021 08:11
une crêpe bien appétissante!!
vivement la chandeleur!!
bonne journée
Emmanuelle26/01/2021 19:20
Merci Annyvonne, je préfère m'entraîner pour être à la hauteur le jour J ;-) Bonne soirée
Marie Jeanne8526/01/2021 07:43
Effectivement la période des crêpes arrive . Recette de la gastronomie Française
Merci pour tous les détails de ta part sur cet article
Belle journée ma chère Emmanuelle et des gros gros bisous
Emmanuelle26/01/2021 19:19
Coucou Marie-Jeanne, je me sers de l'excuse "je dois m'entraîner" pour la chandeleur, mais je peux te dire que l'on ma fait aucun reproche. C'est tellement les crêpes et c'est première fois que je préparais des crêpes Suzette. Je te fais des gros bisous, passe une très bonne soirée.
ecureuilbleu 31/01/2021 10:56
Emmanuelle 31/01/2021 15:02
Plume et Prose 29/01/2021 08:19
Emmanuelle 29/01/2021 18:22
Isabelle 27/01/2021 09:12
Emmanuelle 27/01/2021 19:53
Carine 27/01/2021 00:08
Emmanuelle 27/01/2021 19:48
Chris 26/01/2021 22:10
Emmanuelle 27/01/2021 19:48
La popote de PB 26/01/2021 21:59
Emmanuelle 27/01/2021 19:47
zika 26/01/2021 21:29
Emmanuelle 27/01/2021 19:45
La cuisine de Boomy 26/01/2021 19:39
Emmanuelle 26/01/2021 20:48
Brigitte / Les filles à table 26/01/2021 18:10
Emmanuelle 26/01/2021 19:48
delphine 26/01/2021 18:04
Emmanuelle 26/01/2021 19:45
gut 26/01/2021 16:52
Emmanuelle 26/01/2021 19:45
samar 26/01/2021 13:57
Emmanuelle 26/01/2021 19:42
La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/01/2021 13:44
Emmanuelle 26/01/2021 19:41
jacre 26/01/2021 13:16
Emmanuelle 26/01/2021 19:39
patricia 26/01/2021 11:14
Emmanuelle 26/01/2021 19:38
Mauricette 26/01/2021 08:59
Emmanuelle 26/01/2021 19:28
LespetitsplatsdeBéa 26/01/2021 08:49
Emmanuelle 26/01/2021 19:27
nicole 26/01/2021 08:44
Emmanuelle 26/01/2021 19:25
Aspirante 26/01/2021 08:43
Emmanuelle 26/01/2021 19:24
thithoad 26/01/2021 08:11
Emmanuelle 26/01/2021 19:20
Marie Jeanne85 26/01/2021 07:43
Emmanuelle 26/01/2021 19:19