Poêlée de pommes de terre au chorizo, tomates cerises et œufs au plat

A la maison, on apprécie beaucoup les pommes de terre sautées et j'aime les proposer de cette façon, en plat unique.

C'est facile à réaliser, peu couteux, et il est facile d'y incorporer quelques légumes comme ici des tomates cerises ou tout simplement des champignons.

Source : revue Gourmand.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 450 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 50 g de chorizo
• 12 tomates cerises
• 1/2 oignon
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Retirez la peau du chorizo, puis coupez le en fines rondelles.
2. Cuisez les rondelles de chorizo à sec et à feu vif pendant environ 3 min puis déposez les sur du papier absorbant.
3. Epluchez les pommes de terre, lavez les et détaillez les en petits cubes.
4. Epluchez et coupez le demi oignon en morceaux.
5. Cuisez les pommes de terre, l'oignon avec les branches de thym pendant environ 25 min dans la poêle du chorizo munie d'un couvercle. Salez et poivrez, mélangez de temps de temps.
6. Lavez et séchez les tomates cerises et ajoutez les dans la poêle, poursuivez la cuisson pendant encore 5 min, toujours avec le couvercle.
7. Remettez les rondelles de chorizo dans la poêle, faites 2 cavités au milieu des pommes de terre et cassez y les œufs. Laissez cuire environ 7 min, sans le couvercle.
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez ajouter un filet d'huile dans la poêle pour la cuisson des pommes de terre.
• Choisissez le chorizo que vous préférez : doux, fort ou extra fort.
• Coupez des rondelles de chorizo fines, elles seront croustillantes après cuisson.

Quelques recettes de poêlées de pommes de terre et œufs :

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette.

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