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Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs

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Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs

Il me restait 2 petits avocats, et je ne savais pas comment les manger. J'avais envie de les cuisiner avec des œufs, mais l'idée d'en garnir les demi avocats, puis de les passer au fout, ne me tentait pas plus que ça. En voyant mes pommes de terre, j'ai tout de suite su comment cuisiner ces 2 avocats !! Habituellement, les avocats, je les propose en version froide, comme cette salade au poulet épicé et pamplemousse, sauce à l'avocat, mais en version chaude, j'avais déjà cuisiné des escalope de poulet farcie à la purée de pomme de terre et avocat, ainsi que pour accompagner l'apéritif des tartelettes de coppa à l'avocat et mozzarella qui avaient été franchement apprécié.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 280 g de pommes de terre
  • 2 petits avocats mûrs
  • 4 œufs
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Epluchez et coupez l'échalote.
  2. Epluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail en 2.
  3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, puis coupez-les en morceaux.
  4. Faites cuire pendant 40 min les pommes de terre avec le beurre, l'huile d'olive, le thym, l'échalote et les gousses d'ail, mélangez de temps en temps. Salez et poivrez.
  5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, pelez les avocats, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les aux pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 4 min.
  6. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez-les dans la poêle, laissez cuire environ 6 min, jusqu'à ce que le blanc soit prit.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous conservez vos œufs au réfrigérateur, sortez-les 2 à 3 heures avant de les utiliser, afin que les jaunes ne soient pas trop froid.
  • Utilisez des avocats pas trop mûrs, ils risqueraient de "fondre" et pas trop durs, car le goût ne serait pas assez fort.
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dnovembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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B
Elle est originale ta poêlée, je n'y aurais pas pensé, et avec l'oeuf encore plus gourmand !! Bisous
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E
Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous
I
C'est à la fois original et très gourmand comme poêlée! J'aime beaucoup
Bisous
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E
Merci Isabelle, bonne journée. Bisous
C
Bonne soirée, poêlée sympa.
Répondre
E
Merci Carine, bonne soirée :-)
P
original, merci bisous bisous
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E
Merci Patricia. Bonne journée, bisous
C
Cette recette est intéressante, j'avoue ne manger l'avocat que froid, juste comme ça, j'adore. Chaud je n'ai jamais testé, il faudrait que j'essaie, bises
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E
Merci Cécile, moi je l'aime autant chaud que froid.Bonne journée, bises
É
Bonjour Manue. Je ne mange les oeufs que dans les préparations ou les gâteaux, alors -pour une fois- je ne suis pas tentée. Bonne journée et bisous
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E
Bonjour Brigitte, effectivement là tu ne peux pas aimer ce plat. Bonne journée, bisous
G
une jolie poêlée et bons ingrédients encore bien froid
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci Guy, il commence aussi à faire froid chez moi, j'aime pô l'hiver !! Bonne journée et gros bisous
M
je n'ai jamais testé l'avocat chaud mais pourquoi pas !
bises - Nicole
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E
Nous avons beaucoup apprécié. Bonne journée, bisous
Z
J'aime beaucoup et ton poêlée serait la bienvenue là maintenant, j'ai faim, juste miammm , bisou Emma !!
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E
Merci Zika, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous
J
j'ai testé une fois l'avocat chaud, je testerais bien ta recette...bises
Répondre
E
J'étais septique la première fois, mais j'aime beaucoup l'avocat chaud. Bonne soirée, bises
M
une belle poêlée,j'aime beaucoup,
bonne soirée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane. Bonne soirée, bisous
Y
Bonne idée. J'aime beaucoup l'avocat chaud !
Répondre
E
Merci Elise. Bonne soirée
G
En fait tout vient que l'on a pas l'habitude de l'avocat chaud car rien qu'en voyant ta poêlée je sais que le régal devait être au RV ! C'est une super idée de repas du soir Manue et je suis ravie de pouvoir l'ajouter sur cuisinons de saison grâce à toi. Gros bisous
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E
Merci beaucoup Claudine, c'était un régal et je suis contente de dédier ce plat à cuisinons de saison. Bonne soirée et gros bisous
L
Une très belle idée cette poêlée
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était délicieux. Bonne journée, bisous
E
Je n'ai jamais essayé l'avocat en version chaude, c'est à tenter!
Répondre
E
C'est plutôt sympa, en tout cas on aime chez nous. Bonne journée
G
Je ne pense jamais aux avocats en plat chaud c'est une idée que je garde ! bisous et belle journée
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E
C'est très bon, et ça agrémente bien les plats. Bonne soirée, bisous
L
très belle poêlée
bel après-midi
Répondre
E
Merci, bonne soirée
S
Coucou,
Je me sens un peu stupide car dans mon petit crane de piaf, les avocats ne se faisaient pas cuire et se mangeaient froid.
Merci de ce beau partage que je vais essayer.
Bisous et bonne journée
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E
Tu m'as fait rire !!! J'aime bien tester de nouvelles recettes ou façon de cuisiner un ingrédients, j'ai même cuit des radis et j'avais beaucoup aimé. Bonne fin de journée, bisous
S
c'est le genre de plat qui ne me laisse pas indifférente :) une assiette saine surtout que j'adore l'avocat
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, même mon M. Pouah a aimé, c'est te dire !! Bonne soirée, bisous <3
S
Exquise ta poélée
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E
Merci Sandra, bonne soirée
D
coucou manue...je mange souvent des avocats mais en entree donc froids..ta recette est a essayer..il a gelé ici ce matin et les grues sont passées depuis quelques jours selon les berrichons l'hiver arrive et sera rude bizzzzzz et bonne journée
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E
Merci Dominique, bon courage pour le froid, j'espère que tu n'aura pas de neige trop tôt. Bonne fin de journée et gros bisous <3
B
Vraiment très originale cette version avocat chaud et je n'y aurais pas pensé non plus. J'adore tes jaunes d'oeufs on a envie de les crever pour y laisser pénétrer un morceau de pain croustillant lol ! Bisous
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E
Merci Mamounette, j'adore ces œufs bien coulant, et j'y ai bien sûr trempé un morceau de pain ;-) Bonne fin de journée, bisous
A
Un régal ta poêlée avec tout ce que j'aime. Bisous
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E
Merci Assia. Bonne journée, bissous
D
Quelle bonne idée, ta poêlée doit être un délice, en plus je n'ai jamais mangé d'avocat chaud, cela serait une bonne occasion
Bisous
Répondre
E
Merci Delphine, ça peut surprendre, mais l'avocat est aussi très bon chaud. Bonne journée, bisous
L
J'ai déjà testé des avocats en version chaude dans une sauce crémeuse pour accompagner des pâtes alors je n'ai aucun doute sur ton plat vous avez du vous régaler bisous
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E
Merci Béa, ça doit être pas mal aussi dans une sauce, à tester. Bonne journée, bisous
M
une bonne poêlée, quoi de mieux pour se régaler
Répondre
E
Merci Marie. Bonne journée