Poêlée de pommes de terre et champignons à la forestière, aux œufs

Je ne sais pas si c'est le contre-coup des fêtes de fin d'année, mais en ce moment je n'ai envie de nous régaler qu'avec des recettes simples et rapides à cuisiner. La veille, j'avais cuit trop de pommes de terre vapeur, du coup elles on terminé dans ce plat, ce qui m'a fait gagner du temps pour la cuisson et de ne pas perdre mes pommes de terre. Dans le même style de recette, je vous avais déjà proposé une poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs, et en recette légère pendant la saison, une chakchouka aux poivrons, tomate et oignon light-. Je vous souhaite un bon week-end et à lundi 

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 500 g de pommes de terres cuites
• 300 g de poêlée de champignons à la forestière surgelés (cèpes, girolle, pleurotes, pholiote)
• 4 œufs
• 30 g de beurre
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.
2. Faites les dorer avec le beurre pendant environ 12 min.
3. Pendant ce temps, faites cuire les champignons pendant 8 min. Il doit rester un peu d'eau de cuisson dans la poêle. Réservez.
4. A fin du dorage des pommes de terre, ajoutez les champignons et le jus, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
5. Libérez 4 emplacements au milieu des pommes de terre et champignons, cassez un œuf dans chaque espace, puis poursuivez la cuisson pendant encore 3 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuit mes pommes de terre 18 min au Cookéo, le temps de cuisson dépend de leur grosseur.
• Je n'ai pas ajouté d'herbes et de condiment comme de l'ail ou autre, car mes champignons surgelés étaient déjà cuisinés.
• Pour que mes jaunes d’œufs ne soient pas froids après cuisson, je les sors du réfrigérateur 1 à 2 heures avant de les cuire.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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