Œufs sur le plat aux oignons et feta

On aime vraiment beaucoup les œufs à la maison. C'est pas cher, rapide à cuisiner et l'on peut les décliner à l'infini à chaque saison.

J'ai hâte que la saison des courgettes arrive pour me cuisiner cette compotée de courgettes et tomates à l'œuf. M. Pouah ne raffolant pas spécialement de courgettes, je lui préparerai certainement des œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons qu'il adore.

Pour en revenir à la recette, je devais me cuisiner une omelette aux oignons et feta et une autre aux champignons pour M. Pouah. Au moment de casser les œufs, je me suis dis que ça serait plutôt sympa de cuire nos œufs sur le plat avec la même garniture.

Et bien, j'ai ben fait, c'était un délice, accompagné d'une salade verte et d'un bon morceau de pain frais.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 à 3 œufs
• 180 g d'oignons, poids épluchés
• 20 g de feta
• 1 c. à café d'huile
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez les oignons, coupez les en 2 puis détaillez les en fines tranches.
2. Chauffez la c. à café d'huile dans une poêle et cuisez les oignons saupoudrés de thym, à feu doux, pendant environ 15 min avec un couvercle. Mélangez de temps en temps. Salez et poivrez.
3. Cassez les œufs et ajoutez les dans la poêle des oignons. Laissez cuire environ 3 min, salez et poivrez, puis saupoudrez de feta émiettée et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire les oignons en avance et les réchauffer au moment de cuire les œufs.
• Si vous conservez vos oeufs au réfrigérateur, pensez à les sortir environ 2 heures avant de les cuire, pour que le jaune soit bien chaud après la cuisson.

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Avec cette recette, je participe au défi 

Recettes végétariennes

Organisée par Line du blog Line Lisbonne et cie et Stéphane sur Recettes de