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Gratin d'haricots coco aux épinards et merguez

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Gratin d'haricots coco aux épinards et merguez

 

Pendant la saison des cocos de Paimpol, j'en fais une réserve au congélateur. Il me suffit de les laisser décongeler la veille au réfrigérateur, ou en cas d'oubli, de les cuire plus longtemps.

Par contre, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner, aussi dans ce cs, je pioche une recette chez mes blogueuses copinautes. Ce plat nous a régalé.

Retrouvez la recette de Béa ici, bonne balade sur son joli blog Les petits plats de Béa.

  • Temps de préparation : 12 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 300 g d'haricots coco décongelés
  • 250 g d'épinards en branche décongelés
  • 2 merguez
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail noir
  • 1 filet d'huile
  • chapelure (pas pesé)
  • 2 à 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre.

Préparation la veille 

  1. Laissez les haricots coco et les épinards décongeler dans 2 récipients, au réfrigérateur.

Préparation le lendemain

  1. Epluchez la carotte, passez la sous l'eau et coupez la en rondelles.
  2. Déposez les haricots coco dans la cuve du Cookéo, ajoutez les rondelles de carotte, la branche de thym, les feuilles de laurier. Versez 200 ml d'eau, salez et poivrez, puis programmez 25 min sous pression. Ou cuisez les selon votre habitude. 
  3. Prélevez une petite louche de jus de cuisson, puis égouttez les haricots coco. Enlevez la branche de thym et les feuilles de laurier.
  4. Pendant ce temps, pelez et coupez l'oignon et la gousse d'ail noir en morceaux.
  5. Cuisez l'oignon, l'ail et les épinards dans une casserole, pendant environ 10 min, avec le filet d'huile. Salez et poivrez.
  6. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
  7. En même temps, coupez les merguez en rondelles, cuisez les à sec pendant environ 5 min, puis ajoutez les aux épinards et aux haricots coco, mélangez en ajoutant un peu d'eau de cuisson des haricots coco.
  8. Versez dans un plat, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bonne dégustation.

  • Astuces :
  • Comme vous pouvez le constater sur les photos, j'ai trop saupoudré de chapelure sur le dessus de mon plat et je vous conseille d'en mettre moins.
  • J'ai cuisiné ce plat avec des coco frais que j'avais congelé, mais vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve. Dans ce cas inutile de les cuire avant de les gratiner au four.
  • Je coupe les épinards en morceaux, pour qu'ils se mêlent plus facilement aux autres ingrédients.
Gratin d'haricots coco aux épinards et merguez
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Retrouvez quelques recettes :

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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L
il est vraiment très original ce gratin, bravo<br /> bonne journée<br /> bisous
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E
Merci Vanessa, bonne journée.<br /> Bisous
Z
C'est généreux et très réconfortant, bisous
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E
Merci Zika, bonne journée.<br /> Bisous
S
Ottime le verdure gratinate, perfetto contorno!!!
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E
Merci beaucoup !
G
un joli gratin ce matin encore _3<br /> très bonne journée gros bisous
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E
Merci Guy.. que moins 1 chez moi !!<br /> Bonne journée, et gros bisous
T
c'est une belle recette<br /> bonne semaine
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E
Merci Annyvonne.<br /> Bonne journée, bises
V
J'accours j'ai aperçu des coco de Paimpol, j'en suis goinfre moi aussi je les adore !!!<br /> Ce gratin change des habitudes, l'idée me plait on ne peut pas toujours faire un cassoulet même avec des notes bretonnes hihi !!!<br /> Bon début de semaine Emmanuelle. Bizh. Viviane
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E
Merci Viviane, c'est vrai que c'est très très bon un cassoulet, mais cette recette et plus simple et rapide à cuisiner... et c'est un régal.<br /> Bonne journée, bisous
M
C’est un petit gratin qui change ! bon lundi
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E
Merci Mauricette, bon lundi à toi aussi.<br /> Bises
M
Hum , des petits haricots " coco " <br /> Et en gratin , je découvre . Ce doit etre divin <br /> Belle semaine à toi , du froid , mais du soleil .<br /> Bien chaleureusement
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E
Merci beaucoup Marie-Jeanne, Il aurait aussi bon avec des mogettes ;-)<br /> Je te souhaite une très bonne journée, chez moi il fait froid, mais nous avons en fin un peu de soleil !!<br /> Gros gros bisous
D
Ton gratin doit être absolument délicieux<br /> Bises
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E
Merci Delphine, nous l'avons beaucoup aimé.<br /> Bonne journée, bises