haricots blancs façon cassoulet

Attention ce plat n'est pas un cassoulet, il s'agit seulement d'une interprétation de ma part.

J'ai utilisé de la crème épaisse en fin de cuisson pour casser le côté acide de la tomate, cette étape de la recette n'est pas obligatoire, goûtez votre sauce avant de l'ajouter car vous n'aurez peut-être pas besoin d'en mettre.

Mes haricots blancs étaient frais et surgelés par moi-même, si vous utilisez des haricots blancs secs, il faudra les faire tremper toute la nuit avant de les cuisiner.

J'ai réalisé ce plat à l'aide du Cookéo, vous pouvez utiliser une cocotte minute avec les mêmes temps de cuisson.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 680 gr de haricots blancs

- 6 carottes (300 gr)

- 4 pilons de poulet

- 4 diots de Savoie fumés (aux cépes pour moi)

- 2 échalions ou 1 oignon

- 3 tomates

- 70 gr de concentré de tomate

- 1 cube bouillon de légumes

- 200 ml de vin blanc sec

- 200 ml d'eau

- 1 càs d'huile d'olive

- 100 gr de crème épaisse (facultatif)

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Porter une casserole d'eau à ébullition, faire une entaille en croix sur le dessus des tomates et les pocher 15 secondes, puis les mettre dans un saladier d'eau froide. Lorsqu'elles auront refroidi, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.

Verser l'huile dans la cuve du Cookéo et y faire dorer les pilons de poulet sur toutes leurs faces pendant environ 8 mn.

Pendant ce temps éplucher et émincer grossièrement les échalions et les ajouter dans la cuve.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Ajouter les diots de Savoie dans la cuve et poursuivre le dorage pendant encore 5 mn, en remuant de temps en temps.

Ajouter dans la cuve :

* les tomates

* les rondelles de carottes

* les haricots blancs

* le vin blanc

* le cube de bouillon de légumes et le concentré de tomate délayés dans les 200 ml d'eau

* le thym, sel et poivre et mélanger.

Programmer cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 15 mn.

Enlever les pilons de poulet et les diots de Savoie, les réserver au chaud, et poursuivre la cuisson des haricots et carottes pendant 15 mn.

Ajouter si nécessaire la crème épaisse, mélanger, vérifier l'assaisonnement, remettre les viandes dans la cuve et laisser en mode maintien au chaud pendant 2 à 3 mn de façon à réchauffer les viandes.

Bon appétit.