Comme je vous l'ai déjà dis, cette année je vais cuisiner plus souvent le poireau, et du coup vous publier mes recettes ... j'espère que vous les appréciez autant que moi !
Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur, mais si vous en avez le temps, je vous conseille la première cuisson des poireaux à l'Air Fryer ou au four, c'est vraiment délicieux et ils gardent toute leur saveur ainsi.
Cette recette apporte 136 calories par personne pour 2, ou 272 calories pour 1 personne.
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 60 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 gros poireaux, pour 200 g de blanc (50 cal)
2 tranches de jambon dégraissées de 60 g (144 cal)
50 g de crème semi épaisse à 4% de MG (38 cal)
10 g de parmesan (40.2 cal)
1/2 c. à café d'échalote séchée
1 pincée de curcuma
origan
sel et poivre.
Préparation
Si vous cuisez vos poireaux au four, programmez le à 160° en convection + ventilation.
Coupez les poireaux de façon à récupérer que les blancs. Passez les sous l'eau et essuyez les.
A l'air Fryer : Posez les blancs de poireaux dans le tiroir muni d'un moule en papier sulfurisé et programmer "bake" (four) 160° pendant 40 min.
Au four : Déposez les blancs de poireau dans un plat et laissez les cuire environ 40 à 45 min.
Retirez les deux premières feuilles des blancs de poireau. Elles sont trop sèches pour être mangées.
Enroulez 2 blancs de poireau dans chaque tranche de jambon, et déposez les dans un plat passant au four (vous pouvez poursuivre la cuisson au Air Fryer, le mien était occupé par une autre recette).
Mélangez la crème avec le curcuma, l'échalote semoule, le sel et poivre et nappez en les roulés de jambon aux poireaux.
Saupoudrez de parmesan râpé et d'origan puis enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.
Bonne dégustation.
Astuces :
Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur, le temps de cuisson sera plus court.
Gardez les verts des poireaux, les plus tendres pour une soupe et les autres pour préparer des bouquets garnis.
J'ai choisi du parmesan pour cette recette, ce fromage est très gouteux et du coup permet d'en utiliser peu.
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A bientôt.
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Je je fais régulièrement, c'est plus léger.<br />
Bonne journée, bisous
M
Marie jeanne85
14/01/2025 07:28
Magnifique !! c'était le plat de hier midi , avec dessus un reste de Comté ( un peu sec ) râpé <br />
Douce journée à toi , restes au chaud . Enormes bisous
Les grands esprits gourmands se rencontrent ! J'ai une astuce pour que le fromage ne soit pas trop sec après avoir gratiné, je le fais tremper dans un peu de lait avant de le déposer dans le plat.<br />
Je te souhaite une belle journée et t'envoie des gros bisous
D
delphine
14/01/2025 07:25
J'aime aussi les poireaux alors je me régale<br />
Bises