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Gratin de poireaux rôtis au jambon - light

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Gratin de poireaux rôtis au jambon - light

 

Comme je vous l'ai déjà dis, cette année je vais cuisiner plus souvent le poireau, et du coup vous publier mes recettes ... j'espère que vous les appréciez autant que moi !

Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur, mais si vous en avez le temps, je vous conseille la première cuisson des poireaux à l'Air Fryer ou au four, c'est vraiment délicieux et ils gardent toute leur saveur ainsi.

Cette recette apporte 136 calories par personne pour 2, ou 272 calories pour 1 personne.

  • Temps de préparation : 8 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 gros poireaux, pour 200 g de blanc (50 cal)
  • 2 tranches de jambon dégraissées de 60 g (144 cal)
  • 50 g de crème semi épaisse à 4% de MG (38 cal)
  • 10 g de parmesan (40.2 cal)
  • 1/2 c. à café d'échalote séchée
  • 1 pincée de curcuma
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Si vous cuisez vos poireaux au four, programmez le à 160° en convection + ventilation.
  2. Coupez les poireaux de façon à récupérer que les blancs. Passez les sous l'eau et essuyez les.

    A l'air Fryer : Posez les blancs de poireaux dans le tiroir muni d'un moule en papier sulfurisé et programmer "bake" (four) 160° pendant 40 min.

    Au four : Déposez les blancs de poireau dans un plat et laissez les cuire environ 40 à 45 min.
     
  3. Retirez les deux premières feuilles des blancs de poireau. Elles sont trop sèches pour être mangées.
  4. Enroulez 2 blancs de poireau dans chaque tranche de jambon, et déposez les dans un plat passant au four (vous pouvez poursuivre la cuisson au Air Fryer, le mien était occupé par une autre recette).
  5. Mélangez la crème avec le curcuma, l'échalote semoule, le sel et poivre et nappez en les roulés de jambon aux poireaux.
  6. Saupoudrez de parmesan râpé et d'origan puis enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bonne dégustation.

  • Astuces : 
  • Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur, le temps de cuisson sera plus court.
  • Gardez les verts des poireaux, les plus tendres pour une soupe et les autres pour préparer des bouquets garnis.
  • J'ai choisi du parmesan pour cette recette, ce fromage est très gouteux et du coup permet d'en utiliser peu.
Gratin de poireaux rôtis au jambon - lightGratin de poireaux rôtis au jambon - light
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Avec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Healthy January - En janvier, manger sainement sans déprimer

proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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A
Ca change de faire avec les poireaux, mes enfants aimeraient certainement plus qu'avec l'endive. <br /> Bisous
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E
Merci Amélie, cette année c'est décidé, je cuisine plus le poireau !<br /> Bonne soirée, bisous
Z
Une belle recette avec le poireau, avec du jambon de dinde, ça irait peut être !!, c'est très réconfortant, bisous
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E
Merci Zika, pour l'avoir déj cuisiné aussi de cette façon, avec le jambon de poulet (ou de dinde) c'est aussi très bon.<br /> Bonne soirée, bisous
B
une bonne recette sa change un peu bravooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzzzzz
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E
merci beaucoup Céline.<br /> Bonne soirée, bisous
P
ca donne envie cette petite recette !! merci !!
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E
Merci Sandrine, bonne soirée.
L
Moi j'adore les poireaux alors ton gratin me plait vraiment beaucoup<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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E
Merci Christelle, c'était franchement bon cuisiné de cette façon.<br /> Bonne soirée, bisous
G
un excellent gratin j'adore<br /> une bonne journée gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy.<br /> Bonne journée et gros bisous.
L
alors ça, ça me met l'eau à la bouche, bravo<br /> bonne journée<br /> bisous
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E
Merci Vanessa, c'était léger et gourmand.<br /> Bonne journée, bisous
T
une belle mise en valeur du poireau<br /> bonne journée
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E
Merci Annyvonne.<br /> Bonne journée à toi aussi, bises
M
Moi aussi je remplace souvent la béchamel par de la crème et j'aime mieux les poireaux au jambon que les endives ;<br /> bisous / Nicole
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E
Moi j'aime tout autant, voir un peu plus les endives, mais ces poireaux étaient délicieux.<br /> Bonne journée, bisous
C
Voilà une bonne idée bien délicieuse et qui n'est pas plombante ! j'ai aussi un Cookéo... à tester. Bises
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E
Merci beaucoup Clarisse. Tu peux aussi cuire les blancs de poireaux au Cookéo.<br /> Bonne journée, bisous.
L
J'aime aussi remplacer la béchamel par de la crème.<br /> Belle journée
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E
Je je fais régulièrement, c'est plus léger.<br /> Bonne journée, bisous
M
Magnifique !! c'était le plat de hier midi , avec dessus un reste de Comté ( un peu sec ) râpé <br /> Douce journée à toi , restes au chaud . Enormes bisous
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E
Les grands esprits gourmands se rencontrent ! J'ai une astuce pour que le fromage ne soit pas trop sec après avoir gratiné, je le fais tremper dans un peu de lait avant de le déposer dans le plat.<br /> Je te souhaite une belle journée et t'envoie des gros bisous
D
J'aime aussi les poireaux alors je me régale<br /> Bises
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E
Merci Delphine, bonne journée.<br /> Bises