Haricots blancs aux merguez

11.09.2018

Par Emmanuelle

haricots, coco, ragoût, merguez, plat mijoté, — Haricots blancs aux merguez

C'est la période des haricots blancs frais, et lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon amie Zika, je n'ai pas résisté.

Les haricots blancs frais c'est très bons, même si il faut avoir un peu de temps pour les écosser.

Je les ai écossé la veille de la recette, tout en regardant la télé. D'ailleurs, je vais en acheter à nouveau pour pouvoir en garder au congélateur pour cet hiver. Une fois les haricots blancs écossés, vous obtiendrez environ la moitié du poids acheté.

Je n'ai pas tenu compte du temps passé à écosser les haricots, puisque je l'avais fait la veille et que j'en ai surgelé une partie.

Le mariage merguez-haricots blancs, le tout lié par une bonne sauce tomate, est vraiment réussi.

Je vous avais déjà proposé une recette de haricots blancs façon cassoulet, et aussi des haricots coco aux saucisses et manchons de canard et pour les jours froids qui vont bientôt arriver, une soupe d'haricots blancs aux légumes et poulet fumé.

Vous pouvez réaliser cette recette en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.

Avec la durée de cuisson indiquée, mes haricots blancs étaient bien cuits, si vous les préférez un peu fermes, laissez-les cuire moins longtemps.

Vous retrouverez la recette originale de Zika, du blog Cuisine de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

Merci Zika pour cette excellente recette.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 29 min

Coût : pas cher

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients

-600 g d'haricots blancs frais (poids écossé)

-8 merguez

-70 g de concentré de tomates

-1 poivron cornu

-1 oignon frais

-3 gousses d'ail

-1 c. à café de paprika fort

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-500 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

-persil au goût

-sel et poivre.

Préparation :

Écossez les haricots.

Epluchez et dégermer les gousses d'ail.

Epluchez et émincez grossièrement les oignons.

Lavez le poivron, coupez-le en rondelles, retirez les pépins

Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile dans la cuve, et faites-y dorer l'ail et le poivron pendant environ 3 min, ajoutez le paprika et laissez dorer encore 1 min.

Videz la cuve, et disposez les merguez dedans, faites les dorer environ 2 min, en les retournant.

Retirez-les.

Remettez la préparation d'ail au poivron dans la cuve, ajoutez les haricots blancs, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, sel et poivre et programmez 20 min sous pression (cuisson rapide) Même temps en cocotte-minute.

Quand la cuisson est terminée, ajoutez les merguez aux haricots blancs, et programmez 3 min sous pression.

Servez et saupoudrez de persil.

Bon appétit.

Astuces :

Pour des haricots blancs plus fermes, enlevez environ 5 min de cuisson.
Attention à ne pas trop poivrer, le paprika fort est déjà piquant.
Si vous utilisez des haricots blancs secs, faites les tremper dans l'eau au moins 12 heures avant de cuisiner ce plat

Avec cette recette, je participe au défi "cuisinons de saison" de ma chère Claudine, du blog

La cuisine de Gut
pour le mois de septembre

haricots, coco, ragoût, merguez, plat mijoté,

#haricots #coco #ragout #mergues #platmijote

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coque iphone 27/09/2018 15:51

oui très bon plat

Emmanuelle 27/09/2018 16:42

Merci !!

kalinka 26/09/2018 13:51

un bon plat de saison

Emmanuelle 26/09/2018 18:52

Merci Kalinka, bonne soirée

Marlyzen 14/09/2018 17:32

Ce genre de ragoût est si réconfortant et goûteux ! Avec des merguez ou du chorizo, c'est un délice !

Emmanuelle 14/09/2018 19:27

Merci Marlyzen, c'est vrai que c'est réconfortant :-) Bonne soirée, bisous

noan 14/09/2018 16:34

Bonjour,
Est-il possible de faire la recette si l'on n'a pas de cookéo ou autocuiseur.
D'avance merci

Emmanuelle 14/09/2018 16:50

Bonjour Noan, vous pouvez cuisiner cette recette dans un faitout, le temps de cuisson sera plus long, il faudra surveiller, et goûter pour savoir si ils sont cuits. De même pour les merguez, ils faudra les ajouter avant. Bonne journée

Assia 13/09/2018 10:58

Il commence a faire froid et les plats mijotés sont les bienvenus. Bisous

Emmanuelle 14/09/2018 16:42

Ici il fait froid un jour et chaud le lendemain, c'est assez bizarre, bonne journée bisous

gut 13/09/2018 10:34

Alors je vais les ajouter avec plaisir sur cuisinons car c'est réellement un plat qui fait envie ! merci Manue d'avoir ajouté le logo ! bisous

Emmanuelle 13/09/2018 10:38

C'est avec grand plaisir Claudine, bisous

DAFFYCO 13/09/2018 09:16

Ce doit être délicieux. biz

Emmanuelle 13/09/2018 10:38

Merci Daffyco, bonne journée, bisous

Thalgott 12/09/2018 21:03

Hummmm je viens de voir ça à l’air succulent on va Essayé ça faut avoir la patience pour les équettés

Emmanuelle 13/09/2018 08:02

Merci Thalgott, ça vaut le coup d'avoir un peu de patience :-) Bonne journée

Rita Siffert 12/09/2018 20:43

J'avais déjà vu cette recette chez Zika et j'attendais de faire mes merguez pour la préparer, puis j'ai oublié....il m'en reste au congélateur, ouf ! en tout cas, c'est superbement gourmand. bisous

Emmanuelle 12/09/2018 20:49

C'est juste trèèèèès bon :-) Bonne soirée, bisous

gut 12/09/2018 16:42

Moi c'est quand je téléphone que je les écosse ! Il faut dire que j'ai des coups de fils assez longs ! ;) ! J'aore les haricots et avec des merguez comme tu le propose je trouve ça vraiment top ! Oui tu me fais saliver ! merci Emmanuelle ! gros bisous

Emmanuelle 12/09/2018 18:46

Merci Claudine, moi j'ai horreur d'être au téléphone !!! Je viens de m'apercevoir que les haricots blancs étaient dans la liste de cuisinons de saison, je rectifie de suite, bonne soirée et gros bisous

lolo 12/09/2018 07:06

mon Loulou a manger des haricots blancs hier à l'école et m'a dit qu'il avait aimé çà alors je vais pouvoir lui en faire à la maison ! une recette bien relevée avec les chipo c'est top ! bonne journée bises

Emmanuelle 12/09/2018 09:10

Super !! Pour les saucisses effectivement avec des chipolatas ou des Diots, bonne journée, bisous

samar 11/09/2018 20:29

coucou Manue
C'est ce que j'ai fait aujourd'hui avec le froid et la pluie mais sans merguez :( c'est trop bon avec un plat réconfortant.
bisous <3

Emmanuelle 11/09/2018 20:41

Merci Samar, bonne soirée à toi aussi, bisous

patricia cuisine 11/09/2018 19:14

au temps ou mon mari chasser, tous les dimanche c’était haricot coco au saucisse de Toulouse !! un régal !! sa fait bien longtemps que je n'en est pas fait, merci ma belle pour ce beau rappel

Emmanuelle 11/09/2018 20:41

Merci Patricia, moi aussi j'aime les piqûres de rappel, ça fait du bien :-) Bonne soirée

yumelise 11/09/2018 18:48

Comme ce plat doit être bon ! Un plat réconfortant !

Emmanuelle 11/09/2018 19:17

Merci beaucoup, bonne soirée :-)

La Cuisine de Cécile 11/09/2018 18:41

Une belle recette. C'est surprenant mais je n'ai jamais testé les haricots blancs. il faudra que je répare tout cela. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 11/09/2018 19:16

Merci Cécile, chez on aime beaucoup, mais les frais, ils sont bien meilleurs, bonne soirée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 11/09/2018 18:36

Une belle assiette tentante !
Bises bonne soirée

Emmanuelle 11/09/2018 19:15

Merci Françoise, c'était un régal, bonne soirée, bisous

zika 11/09/2018 18:18

C'est moi mon amie qui te remercie pour ce gentil clin d’œil, comme tu dis, j'ai aussi fait ma réserve de haricots frais c'est meilleurs , j'espère que tu t'es régalée, bisou Emma

Emmanuelle 11/09/2018 19:13

On s'est régalés, et pas qu'un peu !!!! Merci pour cette super recette que l'on retrouvera régulièrement à notre table, bonne soirée et gros bisous

mamimijane 11/09/2018 18:06

j'aime beaucoup,j'en ai fait la semaine dernière,cette année la récolte à été bonne,j'en ai congelé pas mal,
bonne fin de soirée bizzz

Emmanuelle 11/09/2018 19:12

Quelle chance tu as, pas de jardin pour moi, mais je vais tout de même faire des réserves, bonne soirée, bisous