Riz aux petits légumes à la crème au curcuma -light

J'ai dégusté ce plat de riz aux légumes avec plaisir. Ca change du riz à la sauce tomate par exemple ou d'un riz aux champignons. 

J'ai cuisiné ce plat avec en parti des légumes surgelés et d'autres frais. Ce plat peut être cuisiné avec un reste de riz cuit ou environ 70 g de riz cru, basmati, complet ou Camarguais, c'est à votre choix.

Cette recette apporte 239 calories pour 1 personne ou 120 calories pour 2 personnes (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 en plat, 2 en accompagnement
• Ingrédients :
• 140 g de riz cuit (169.4 cal)
• 40 g de poivron rouge (9.2 cal)
• 30 g d'haricots verts (9.6 cal)
• 30 g de petits pois surgelés (21.3 cal)
• 70 g de courgette (11.9 cal)
• 10 g d'échalote (7.2 cal)
• 1 gousse d'ail de 5 g (6.5 cal)
• curcuma au goût (1 g pour moi) (3.5 cal)
• sel et poivre.

Préparation

1. Si ce n'est déjà fait, cuisez le riz selon les indications notées sur l'emballage, rincez et égouttez le.
2. Lavez le poivron, épépinez le, retirez les parties blanches, puis coupez le en petits morceaux.
3. Lavez la courgette et détaillez la en petits dés.
4. Coupez les haricots verts surgelés en morceaux.
5. Pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail.
6. Déposez tous les ingrédients, sauf le riz et la crème, dans une casserole couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 min. Mélangez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si les ingrédients adhérent à la casserole.
7. Ajoutez le riz et la crème aux légumes, mélangez et laissez le tout réchauffer environ 2 min.
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas de reste de riz, vous pouvez le cuire en avance et le réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Si vous cuisinez ce plat avec des haricots frais, cuisez les d'abord environ 5 à 10 min à l'eau bouillante.
• Vous pouvez cuire les légumes avec un peu de matière grasse, à comptabiliser dans le nombre de calories.

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Cliquez sur le titre pour accéder à la recette.

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