Riz aux dés de courgette

Me revoilà avec une nouvelle recette de courgette, mais c'est la pleine saison. Comme vous le savez j'en raffole, et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons originales de les cuisiner, comme cette courgette burger, cette courgette gratinée roulée au jambon- light-ou même cet hot-dog de courgette aux saucisses de poulet. Cette recette est classique, ce qui ne nous a pas empêcher de nous (oui, oui ,j'ai bien dis nous ) régaler. Ce plat peut accompagner la viande de votre choix ou un poisson, pour nous il a suffit pour un soir.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 100 g de riz
• 220 g de courgette
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 échalote
• 2 glaçons de concentré de légumes
• 350 ml d'eau tiède
• sel et poivre.

Préparation

1. Délayez les glaçons de bouillon de légumes dans l'eau.
2. Lavez la courgette, séchez-la et coupez-la en petits dés.
3. Epluchez, émincez l'échalote et faites la cuire environ 1 min avec le beurre, en mélangeant régulièrement.
4. Ajoutez le riz, laissez cuire 1 min sans cesser de mélanger, puis les dés de courgette et 100 ml de bouillon, laissez cuire à feu doux. 
5. lorsque le liquide est absorbé, ajoutez à nouveau 100 ml de bouillon, puis à nouveau 100 ml et terminez par les derniers 50 ml restant.
6. Le temps de cuisson au total, dure environ 19 min.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Vous pouvez remplacer les glaçons de concentré de légumes par 1/2 cube de bouillon de légumes.
• Le temps de cuisson total dépend du riz choisi pour cuisiner, j'ai choisi du riz basmati.

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