Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

entrées, plats salés

16.04.2019 …

Par Emmanuelle

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Les œufs cocotte, nous aimons beaucoup à la maison, c'est simple à préparer et on peut l'accompagner avec différents ingrédients. je vous en avais déjà proposé au saumon fumé et champignons, ainsi qu'au magret de canard, et même dans des paniers de pain de mie et poitrine fumée. Je n'ai pas été suffisamment délicate en déposant les jaunes d’œuf, mais je trouve que du coup ils ont une forme de cœur..En tout cas, ce plat nous a régalé pour un soir, accompagné d'une salade de mâche. Retrouvez la recette originale d'Annick ici, sur le blog l'art d'accompagner les restes. bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 12 min
Temps de cuisson : 33 min + 17 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
4 œufs bio
30 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
2 tranches épaisses de poitrine fumée
200 g de pommes de terre
1 c. à soupe de persillade
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café
fleur de sel et poivre du moulin.

Préparation

Épluchez les pommes de terre lavez et séchez-les, puis découpez-les en petits cubes.
Faites cuire les pommes de terre avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 30 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
Chauffez le four th.6 à 180°.
Pendant ce temps, dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, détaillez-les en petits morceaux.
Saupoudrez les pommes de terre de persillade, salez et poivrez, ajoutez les morceaux de poitrine fumée, et poursuivez la cuisson pendant environ 3 min. Réservez au chaud.
Huilez les ramequins avec la c. à café d'huile d'olive, versez 15 g de crème semi-épaisse
Déposez les pommes de pommes dans les ramequins.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf, versez les blancs sur les pommes de terre, enfournez pour environ 13 min.
Creusez un peu au milieu des pommes de terre et blancs d’œufs, versez délicatement les jaunes d’œufs, et enfournez pour environ 3 min.

Bon appétit

Astuces :
La cuisson des pommes de terre dépend de leur variété, contrôlez à l'aide d'une pointe de couteau.
Si vos œufs sont stockés au réfrigérateur, sortez-les au moins 1 heure avant de les utiliser, pour que le jaune ne soit pas froid à la dégustation.
Dans la recette originale, la cuisson se réalise au bain-marie, j'ai zappé ce procédé, mais je n'ai pas eu de soucis de cuisson.
La cuisson des œufs en 2 temps permet d'avoir un blanc bien cuit, et un jaune bien coulant.
Dégraissées, mes tranches de poitrine fumée m'ont donné 70 g de lardons

Avec cette recette, je participe au jeu "tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour ce mois d'avril, j'ai choisi le thème "les œufs"

Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Cure Food addict 18/04/2019 00:32

Ton œuf me fait de l´oeil! Je vais tester Lors d’un brunch

Emmanuelle 18/04/2019 08:37

Merci, c'est parfait pour un brunch
Bonne journée

lolo 17/04/2019 18:03

rho cela fait longtemps que je n'ai pas fait d'oeufs cocotte ! ta version me plait beaucoup ! bonne soirée bises

Emmanuelle 17/04/2019 19:26

Merci Lolo, c'est tellement bon !! Bonne soirée, bisous

Mauricette 17/04/2019 10:07

Rien de tel pour me faire craquer d’un oeuf qui coule devant mon nez ! Miam!

Emmanuelle 17/04/2019 10:33

Je suis comme toi, avec de mouillettes au beurre salé !! Bonne journée

Viviane 17/04/2019 08:15

J'adore l'oeuf cocotte, il permet tellement de variantes pour régaler tous les palais et peut même faire une belle entrée festive.
Je ne l'ai jamais préparé avec des pommes de terre... Je garde l'idée, elle plaira à ma table.
Perso, je l'adore avec des tronçons d'asperge verte et des morceaux de saumon.
Bon mercredi. Bizh

Emmanuelle 17/04/2019 08:52

Merci Viviane, les asperges se marient très bien avec les œufs, nous aimons beaucoup à la maison. On essai d'en profiter un maximum durant la saison. Bonne journée, bisous

GetZQ 17/04/2019 03:26

Quel belle idée, ça accompagne parfaitement le printemps! :D

Emmanuelle 17/04/2019 08:50

Merci beaucoup. Bonne journée :-)

samar 17/04/2019 03:10

Un classique indémodable on adore les oeufs cocottes et puis déclinables d'une et mille façon
bisous Manue et bonne semaine

Emmanuelle 17/04/2019 08:49

Merci Samar, c'est ce qui est pratique, on peut les garnir avec ce que l'on a sous la main. Bonne journée, bisous

Carine 16/04/2019 22:19

Elles s'adaptent à toutes nos envies et c'est toujours un régal.

Emmanuelle 16/04/2019 22:32

Oui, c'est vrai :-) Bonne soirée, bises

Assia 16/04/2019 19:54

Simple et efficace. Nous encore avec les plats mijotés, retour du froid. Bisous

Emmanuelle 16/04/2019 20:23

Merci Assia, les températures vont remonter cette semaine, ouf !! Bisous

yumelise 16/04/2019 18:51

Un plat sympa, simple et qui plait toujours !

Emmanuelle 16/04/2019 19:18

Merci Elise, bonne soirée. Bises

patricia cuisine 16/04/2019 18:03

j'adore sa , merci ma belle gros bisous bonne soirée

Emmanuelle 16/04/2019 19:17

Merci Patricia, passe une bonne soirée, gros bisous

Messergaster 16/04/2019 17:53

Moi qui adore les oeufs, voici une recette qui me parle!

Emmanuelle 16/04/2019 19:16

Merci, ça nous a beaucoup plu :-) Bonne soirée

Carmen 16/04/2019 17:42

Hummm une cocotte qui plairait à la maison c'est simple vite prêt et délicieux. Bonne soirée bisous

Emmanuelle 16/04/2019 19:15

Merci Carmen, je trouve que c'est un bon plat régressif. Bonne soirée, bisous

gut 16/04/2019 16:46

C'est vrai que c'est bon l'oeuf cocotte ! on en fait pas assez souvent pourtant ! J'aime bien cette petite version toute simple mais oh combien délicieuse ! merci Manue, gros bisous

Emmanuelle 16/04/2019 16:59

Merci Claudine, ça nous a bien régalé. Bonne fin de journée et gros bisous

mamimijane 16/04/2019 16:36

j'adore,c'est très bon,
bonne fin de journée bizzzzz

Emmanuelle 16/04/2019 16:40

Merci Mamimijane, bonne fin de journée, bisous

guy59600 16/04/2019 16:24

de jolies cocottes biens gourmandes et de bons ingrédients
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 16/04/2019 16:39

Merci beaucoup Guy, bonne fin de journée, et gros bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/04/2019 13:44

Les œufs ont la côte en cette période proche de Pâques. Ta recette complète me plait et tout comme toi je privilégie la cuisson en deux temps on est assuré d'un jaune bien coulant c'est tellement bon bisous

Emmanuelle 16/04/2019 15:31

Merci Béa, c'est vrai qu'avec Pâques, les œufs sont à la fête, et pas que ceux au chocolat ;-) Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/04/2019 13:37

Humm comme ça doit être bon moi aussi aujourd'hui je présente une recette d'oeuf cocotte
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 16/04/2019 15:30

Merci Christelle, oui j'ai également ta recette, qui est aussi très appétissante. Bonne journée, bisous

Miss Gleni 16/04/2019 12:48

Je ne pense pas à faire des œufs en cocotte et pourtant c'est une bonne idée !
bisous - Nicole

Emmanuelle 16/04/2019 14:56

J'aime bien en cuisiner les jours de flemme, c'est pratique !! Bonne journée, bisous

zika 16/04/2019 12:37

Très pratiques et savoureux en effet les oeufs en cocotte, merci pour l'idée avec les pommes de terre, bisou Emma

Emmanuelle 16/04/2019 14:56

Merci Zika, on aime aussi beaucoup à la maison, et c'est tellement simple à préparer !! Bonne journée et gros bisous