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Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

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Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

Les œufs cocotte, nous aimons beaucoup à la maison, c'est simple à préparer et on peut l'accompagner avec différents ingrédients. je vous en avais déjà proposé au saumon fumé et champignons, ainsi qu'au magret de canard, et même dans des paniers de pain de mie et poitrine fumée. Je n'ai pas été suffisamment délicate en déposant les jaunes d’œuf, mais je trouve que du coup ils ont une forme de cœur..En tout cas, ce plat nous a régalé pour un soir, accompagné d'une salade de mâche. Retrouvez la recette originale d'Annick ici, sur le blog l'art d'accompagner les restes. bonne balade sur son blog.

  • Temps de préparation : 12 min
  • Temps de cuisson : 33 min + 17 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 œufs bio
  • 30 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 2 tranches épaisses de poitrine fumée
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 c. à soupe de persillade
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café 
  • fleur de sel et poivre du moulin.

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre lavez et séchez-les, puis découpez-les en petits cubes.
  2. Faites cuire les pommes de terre avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 30 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
  3. Chauffez le four th.6 à 180°.
  4. Pendant ce temps, dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, détaillez-les en petits morceaux.
  5. Saupoudrez les pommes de terre de persillade, salez et poivrez, ajoutez les morceaux de poitrine fumée, et poursuivez la cuisson pendant environ 3 min. Réservez au chaud.
  6. Huilez les ramequins avec la c. à café d'huile d'olive, versez 15 g de crème semi-épaisse 
  7. Déposez les pommes de pommes dans les ramequins.
  8. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, versez les blancs sur les pommes de terre, enfournez pour environ 13 min.
  9. Creusez un peu au milieu des pommes de terre et blancs d’œufs, versez délicatement les jaunes d’œufs, et enfournez pour environ 3 min.

Bon appétit

  • Astuces :
  • La cuisson des pommes de terre dépend de leur variété, contrôlez à l'aide d'une pointe de couteau.
  • Si vos œufs sont stockés au réfrigérateur, sortez-les au moins 1 heure avant de les utiliser, pour que le jaune ne soit pas froid à la dégustation.
  • Dans la recette originale, la cuisson se réalise au bain-marie, j'ai zappé ce procédé, mais je n'ai pas eu de soucis de cuisson.
  • La cuisson des œufs en 2 temps permet d'avoir un blanc bien cuit, et un jaune bien coulant.
  • Dégraissées, mes tranches de poitrine fumée m'ont donné 70 g de lardons

Avec cette recette, je participe au jeu "tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour ce mois d'avril, j'ai choisi le thème "les œufs"

Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardonsOeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons
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Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article
C
Ton œuf me fait de l´oeil! Je vais tester Lors d’un brunch
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E
Merci, c'est parfait pour un brunch
Bonne journée
L
rho cela fait longtemps que je n'ai pas fait d'oeufs cocotte ! ta version me plait beaucoup ! bonne soirée bises
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E
Merci Lolo, c'est tellement bon !! Bonne soirée, bisous
M
Rien de tel pour me faire craquer d’un oeuf qui coule devant mon nez ! Miam!
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E
Je suis comme toi, avec de mouillettes au beurre salé !! Bonne journée
V
J'adore l'oeuf cocotte, il permet tellement de variantes pour régaler tous les palais et peut même faire une belle entrée festive.
Je ne l'ai jamais préparé avec des pommes de terre... Je garde l'idée, elle plaira à ma table.
Perso, je l'adore avec des tronçons d'asperge verte et des morceaux de saumon.
Bon mercredi. Bizh
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E
Merci Viviane, les asperges se marient très bien avec les œufs, nous aimons beaucoup à la maison. On essai d'en profiter un maximum durant la saison. Bonne journée, bisous
G
Quel belle idée, ça accompagne parfaitement le printemps! :D
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E
Merci beaucoup. Bonne journée :-)
S
Un classique indémodable on adore les oeufs cocottes et puis déclinables d'une et mille façon
bisous Manue et bonne semaine
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E
Merci Samar, c'est ce qui est pratique, on peut les garnir avec ce que l'on a sous la main. Bonne journée, bisous
C
Elles s'adaptent à toutes nos envies et c'est toujours un régal.
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E
Oui, c'est vrai :-) Bonne soirée, bises
A
Simple et efficace. Nous encore avec les plats mijotés, retour du froid. Bisous
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E
Merci Assia, les températures vont remonter cette semaine, ouf !! Bisous
Y
Un plat sympa, simple et qui plait toujours !
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E
Merci Elise, bonne soirée. Bises
P
j'adore sa , merci ma belle gros bisous bonne soirée
Répondre
E
Merci Patricia, passe une bonne soirée, gros bisous
M
Moi qui adore les oeufs, voici une recette qui me parle!
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E
Merci, ça nous a beaucoup plu :-) Bonne soirée
C
Hummm une cocotte qui plairait à la maison c'est simple vite prêt et délicieux. Bonne soirée bisous
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E
Merci Carmen, je trouve que c'est un bon plat régressif. Bonne soirée, bisous
G
C'est vrai que c'est bon l'oeuf cocotte ! on en fait pas assez souvent pourtant ! J'aime bien cette petite version toute simple mais oh combien délicieuse ! merci Manue, gros bisous
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E
Merci Claudine, ça nous a bien régalé. Bonne fin de journée et gros bisous
M
j'adore,c'est très bon,
bonne fin de journée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, bonne fin de journée, bisous
G
de jolies cocottes biens gourmandes et de bons ingrédients
excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy, bonne fin de journée, et gros bisous
B
Les œufs ont la côte en cette période proche de Pâques. Ta recette complète me plait et tout comme toi je privilégie la cuisson en deux temps on est assuré d'un jaune bien coulant c'est tellement bon bisous
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E
Merci Béa, c'est vrai qu'avec Pâques, les œufs sont à la fête, et pas que ceux au chocolat ;-) Bonne journée, bisous
L
Humm comme ça doit être bon moi aussi aujourd'hui je présente une recette d'oeuf cocotte
Bonne journée
bisous
Répondre
E
Merci Christelle, oui j'ai également ta recette, qui est aussi très appétissante. Bonne journée, bisous
M
Je ne pense pas à faire des œufs en cocotte et pourtant c'est une bonne idée !
bisous - Nicole
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E
J'aime bien en cuisiner les jours de flemme, c'est pratique !! Bonne journée, bisous
Z
Très pratiques et savoureux en effet les oeufs en cocotte, merci pour l'idée avec les pommes de terre, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, on aime aussi beaucoup à la maison, et c'est tellement simple à préparer !! Bonne journée et gros bisous