Oeufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

Les œufs cocotte, nous aimons beaucoup à la maison, c'est simple à préparer et on peut l'accompagner avec différents ingrédients. je vous en avais déjà proposé au saumon fumé et champignons, ainsi qu'au magret de canard, et même dans des paniers de pain de mie et poitrine fumée. Je n'ai pas été suffisamment délicate en déposant les jaunes d’œuf, mais je trouve que du coup ils ont une forme de cœur..En tout cas, ce plat nous a régalé pour un soir, accompagné d'une salade de mâche. Retrouvez la recette originale d'Annick ici, sur le blog l'art d'accompagner les restes. bonne balade sur son blog.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 33 min + 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 œufs bio
• 30 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 2 tranches épaisses de poitrine fumée
• 200 g de pommes de terre
• 1 c. à soupe de persillade
• 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café 
• fleur de sel et poivre du moulin.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre lavez et séchez-les, puis découpez-les en petits cubes.
2. Faites cuire les pommes de terre avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 30 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
3. Chauffez le four th.6 à 180°.
4. Pendant ce temps, dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, détaillez-les en petits morceaux.
5. Saupoudrez les pommes de terre de persillade, salez et poivrez, ajoutez les morceaux de poitrine fumée, et poursuivez la cuisson pendant environ 3 min. Réservez au chaud.
6. Huilez les ramequins avec la c. à café d'huile d'olive, versez 15 g de crème semi-épaisse 
7. Déposez les pommes de pommes dans les ramequins.
8. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, versez les blancs sur les pommes de terre, enfournez pour environ 13 min.
9. Creusez un peu au milieu des pommes de terre et blancs d’œufs, versez délicatement les jaunes d’œufs, et enfournez pour environ 3 min.

Bon appétit

• Astuces :
• La cuisson des pommes de terre dépend de leur variété, contrôlez à l'aide d'une pointe de couteau.
• Si vos œufs sont stockés au réfrigérateur, sortez-les au moins 1 heure avant de les utiliser, pour que le jaune ne soit pas froid à la dégustation.
• Dans la recette originale, la cuisson se réalise au bain-marie, j'ai zappé ce procédé, mais je n'ai pas eu de soucis de cuisson.
• La cuisson des œufs en 2 temps permet d'avoir un blanc bien cuit, et un jaune bien coulant.
• Dégraissées, mes tranches de poitrine fumée m'ont donné 70 g de lardons

Avec cette recette, je participe au jeu "tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour ce mois d'avril, j'ai choisi le thème "les œufs"

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