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Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

 

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Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

J'aime beaucoup les œufs cocotte, c'est on ne peut plus simple à préparer, on y met que que l'on veut, ou que l'on a sous la main, et ça cuit tout seul.De plus, si vous avez la chance d'avoir des œufs tout fais d'un particulier, c'est divin :-) Pour la cuisson des œufs, je préfère la réaliser en 2 temps, pour avoir un blanc d’œuf bien cuit et un jaune coulant. Si vous préférez un jaune d’œuf plus cuit, laissez-le au four un peu plus longtemps. Le saumon peut être remplacé par de la truite fumée, ça sera aussi bon. Pour une entrée un peu festive, cuisinez avec 1 seul œuf, et ajouter au moment de la cuisson du jaune, des miettes de crabe, ou quelques tous petits dés de saumon crus. Je vous avais déjà proposé des œufs cocotte au magret de canard séché et champignons, là aussi, nous avions apprécié de côté salé et fumé du magret de canard séché, que vous pouvez réaliser vous même.Vous avez pu constater que je publie mes articles différemment au niveau de la présentation, ce n'est pas très joli,et j'en suis désolée, mais la seule façon de ne pas avoir de publicité intrusive dans le texte.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 21 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients
  • 2 œufs
  • 70 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)
  • 40 g de saumon fumé
  • 40 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 1 c. à café d'huile d'olive + pour huiler le ramequin
  • persil au goût
  • sel et poivre                                             

Préparation

  1. Chauffez le four th.7 à 200°.
  2. Faites cuire les champignons de Paris avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 5 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson des champignons.
  3. Coupez le saumon en morceaux.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  5. Lavez le persil
  6. Graissez le ramequin.
  7. Versez au fond du ramequin :
  • la moitié de la crème semi-épaisse
  • les champignons, sel et poivre
  • le saumon 
  • le persil en le ciselant au dessus du ramequin
  • le reste de la crème
  • les blancs d’œufs 

    8.Enfournez pour 12 min, ajoutez les jaunes d’œufs, et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min.                         

    Bon appétit.

Astuces :

  • Ne salez pas trop, le saumon fumé est déjà salé.
  • Avec 2 œufs et quelques mouillettes, ces œufs cocotte ont suffit pour le repas d'un soir, accompagné d'une salade verte.
  Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème
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A bientôt.

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N
Merci pour la recette. J’aimerais la faire en entrée comme vous le suggérez. Faut il réduire la quantité de crème fraîche si je ne mets qu’un œuf.
Répondre
E
Bonjour Nathalie, vous pouvez légèrement réduire la quantité de crème, mais ça ne fait que 20 g par personne, et ça dépend de la taille de votre ramequin. Le mieux est de poser le ramequin sur la balance et de voir en ajoutant la crème doucement si c'est utile d'en mettre 20 g ou pas. Bonne journée
E
Bonjour Nathalie, vous pouvez légèrement réduire la quantité de crème, mais ça ne fait que 20 g par personne, et ça dépend de la taille de votre ramequin. Le mieux est de poser le ramequin sur la balance et de voir en ajoutant la crème doucement si c'est utile d'en mettre 20 g ou pas. Bonne journée
E
Bonjour Nathalie, vous pouvez légèrement réduire la quantité de crème, mais ça ne fait que 20 g par personne, et ça dépend de la taille de votre ramequin. Le mieux est de poser le ramequin sur la balance et de voir en ajoutant la crème doucement si c'est utile d'en mettre 20 g ou pas. Bonne journée
E
Bonjour Nathalie, vous pouvez légèrement réduire la quantité de crème, mais ça ne fait que 20 g par personne, et ça dépend de la taille de votre ramequin. Le mieux est de poser le ramequin sur la balance et de voir en ajoutant la crème doucement si c'est utile d'en mettre 20 g ou pas. Bonne journée
M
C'est super festif ! Tout comme toi, j'adore les oeufs donc la touche de saumon fumé est vraiment top.
Répondre
E
Merci, c'était vraiment bon, nous nous sommes régalés, bonne soirée
G
elle est très sympa ta version d'œufs cocotte!
Répondre
E
Merci Gridelle, bonne soirée
L
des petits oeufs tout simples et tout bons ! bonne journée bises
Répondre
E
C'est tout à fait ça :-) Bonne journée, bisous
M
une astuce à noter. une délicieuse entrée qui plairait beaucoup sur notre table !
Répondre
E
Merci Marie, bonne soirée, bises
G
Pas mal l'idée de séparer les blancs des jaunes pour réaliser tes oeufs cocotte ! Jusqu'ici moi je procédais autrement, je retirais pratiquement tout le blanc, n'en laissant juste un peu ceci évidemment pour que ce soit pas long à cuire, le jaune cuisant bien sûr plus vite. je testerais ta méthode ! Merci Manue. gros bisous
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E
Coucou Claudine, c'est très bon cuit comme cela, il faut juste sortir les œufs du réfrigérateur un peu avant, pour le jaune ne soit pas froid. Bonne journée et gros bisous
S
humm trop bon cet oeuf
Répondre
E
Merci Sandra
M
j'aime beaucoup les oeufs cocotte,ça fait de belle entrées.
bonne journée bizzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne journée, bisous
K
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Répondre
E
Merci Kekeli, bonne journée, bisous
S
Ça sent les fêtes :) si ce n'est pas de beaux oeufs cocotte une bonne idée les champignons et le saumon fumé. C'est vrai que c'est facile et rapide a realiser pour un repas express.
bisous et bonne semaine <3
Répondre
E
Merci Samar, tu me connais, j'aime les plats simples et rapides à préparer. Bonne journée, bisous <3
G
une superbe assiette aujourd’hui que de la pluie
une bonne soirée gros bisous
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E
Coucou Guy, temps épouvantable hier, il a fait quasiment nuit toute la journée !!! Bonne journée et gros bisous
L
J'utilise la même technique en 2 temps on est sûre d'avoir un jaune coulant c'est comme ça que j'aime les œufs cocottes comme les tiens
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E
Chez nous aussi, nous ne les aimons pas lorsqu'ils sont trop cuit, bonne journée, bises
L
C'est vrai que c'est simple et rapide. Bonne soirée. Bises
Répondre
E
Oui, et c'est un régal !! Bonne journée, bises
P
mon pécher mignon, j'adore les œufs cocottes, merci bisous ma belle
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E
C'est bon et rapide à préparer, bonne journée et gros bisous
Z
Je devrais en faire plus souvent c'est vrai que c'est divin avec tout ce que mets dans ta cocotte, c'est festif même, bisou ma chère Emma....
Répondre
E
Merci Zika, et ça reste abordable, bonne soirée, gros bisous
B
Je n'en fais pas souvent, mais tu les rends sacrément gourmands !! Bises et bonne soirée
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E
Merci Brigitte, bonne soirée, bisous
Y
Hum, c'est trop bon l'oeuf cocotte ! Avec du saumon je n'ai jamais fais mais c'est à faire ;-)
Répondre
E
Merci Elise, j'hésitais à associer le saumon et l’œuf, mais franchement c'était très bon, bonne soirée
A
Hum tu me prends par les sentiments, j'adore. Bisous
Répondre
E
Merci Assia :-) Bonne soirée, bisous