Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

J'aime beaucoup les œufs cocotte, c'est on ne peut plus simple à préparer, on y met que que l'on veut, ou que l'on a sous la main, et ça cuit tout seul.De plus, si vous avez la chance d'avoir des œufs tout fais d'un particulier, c'est divin :-) Pour la cuisson des œufs, je préfère la réaliser en 2 temps, pour avoir un blanc d’œuf bien cuit et un jaune coulant. Si vous préférez un jaune d’œuf plus cuit, laissez-le au four un peu plus longtemps. Le saumon peut être remplacé par de la truite fumée, ça sera aussi bon. Pour une entrée un peu festive, cuisinez avec 1 seul œuf, et ajouter au moment de la cuisson du jaune, des miettes de crabe, ou quelques tous petits dés de saumon crus. Je vous avais déjà proposé des œufs cocotte au magret de canard séché et champignons, là aussi, nous avions apprécié de côté salé et fumé du magret de canard séché, que vous pouvez réaliser vous même.Vous avez pu constater que je publie mes articles différemment au niveau de la présentation, ce n'est pas très joli,et j'en suis désolée, mais la seule façon de ne pas avoir de publicité intrusive dans le texte.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients
• 2 œufs
• 70 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)
• 40 g de saumon fumé
• 40 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 1 c. à café d'huile d'olive + pour huiler le ramequin
• persil au goût
• sel et poivre                                             

Préparation

1. Chauffez le four th.7 à 200°.
2. Faites cuire les champignons de Paris avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 5 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson des champignons.
3. Coupez le saumon en morceaux.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
5. Lavez le persil
6. Graissez le ramequin.
7. Versez au fond du ramequin :

• la moitié de la crème semi-épaisse
• les champignons, sel et poivre
• le saumon 
• le persil en le ciselant au dessus du ramequin
• le reste de la crème
• les blancs d’œufs 

    8.Enfournez pour 12 min, ajoutez les jaunes d’œufs, et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min.                         

    Bon appétit.

Astuces :

• Ne salez pas trop, le saumon fumé est déjà salé.
• Avec 2 œufs et quelques mouillettes, ces œufs cocotte ont suffit pour le repas d'un soir, accompagné d'une salade verte.

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