Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

entrées

03.12.2018 …

Par Emmanuelle

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J'aime beaucoup les œufs cocotte, c'est on ne peut plus simple à préparer, on y met que que l'on veut, ou que l'on a sous la main, et ça cuit tout seul.De plus, si vous avez la chance d'avoir des œufs tout fais d'un particulier, c'est divin :-) Pour la cuisson des œufs, je préfère la réaliser en 2 temps, pour avoir un blanc d’œuf bien cuit et un jaune coulant. Si vous préférez un jaune d’œuf plus cuit, laissez-le au four un peu plus longtemps. Le saumon peut être remplacé par de la truite fumée, ça sera aussi bon. Pour une entrée un peu festive, cuisinez avec 1 seul œuf, et ajouter au moment de la cuisson du jaune, des miettes de crabe, ou quelques tous petits dés de saumon crus. Je vous avais déjà proposé des œufs cocotte au magret de canard séché et champignons, là aussi, nous avions apprécié de côté salé et fumé du magret de canard séché, que vous pouvez réaliser vous même.Vous avez pu constater que je publie mes articles différemment au niveau de la présentation, ce n'est pas très joli,et j'en suis désolée, mais la seule façon de ne pas avoir de publicité intrusive dans le texte.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 21 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients
2 œufs
70 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)
40 g de saumon fumé
40 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
1 c. à café d'huile d'olive + pour huiler le ramequin
persil au goût
sel et poivre

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.
Faites cuire les champignons de Paris avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 5 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson des champignons.
Coupez le saumon en morceaux.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Lavez le persil
Graissez le ramequin.
Versez au fond du ramequin :

la moitié de la crème semi-épaisse
les champignons, sel et poivre
le saumon
le persil en le ciselant au dessus du ramequin
le reste de la crème
les blancs d’œufs

8.Enfournez pour 12 min, ajoutez les jaunes d’œufs, et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min.

Bon appétit.

Astuces :

Ne salez pas trop, le saumon fumé est déjà salé.
Avec 2 œufs et quelques mouillettes, ces œufs cocotte ont suffit pour le repas d'un soir, accompagné d'une salade verte.

Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

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Nathalie 20/12/2018 06:46

Merci pour la recette. J’aimerais la faire en entrée comme vous le suggérez. Faut il réduire la quantité de crème fraîche si je ne mets qu’un œuf.

Emmanuelle 20/12/2018 10:42

Bonjour Nathalie, vous pouvez légèrement réduire la quantité de crème, mais ça ne fait que 20 g par personne, et ça dépend de la taille de votre ramequin. Le mieux est de poser le ramequin sur la balance et de voir en ajoutant la crème doucement si c'est utile d'en mettre 20 g ou pas. Bonne journée

Emmanuelle 20/12/2018 10:42

Marlyzen 05/12/2018 18:34

C'est super festif ! Tout comme toi, j'adore les oeufs donc la touche de saumon fumé est vraiment top.

Emmanuelle 05/12/2018 18:47

Merci, c'était vraiment bon, nous nous sommes régalés, bonne soirée

gridelle 05/12/2018 14:57

elle est très sympa ta version d'œufs cocotte!

Emmanuelle 05/12/2018 16:33

Merci Gridelle, bonne soirée

lolo 05/12/2018 07:23

des petits oeufs tout simples et tout bons ! bonne journée bises

Emmanuelle 05/12/2018 08:40

C'est tout à fait ça :-) Bonne journée, bisous

Marie/aggietlili 04/12/2018 19:59

une astuce à noter. une délicieuse entrée qui plairait beaucoup sur notre table !

Emmanuelle 04/12/2018 20:18

Merci Marie, bonne soirée, bises

gut 04/12/2018 15:25

Pas mal l'idée de séparer les blancs des jaunes pour réaliser tes oeufs cocotte ! Jusqu'ici moi je procédais autrement, je retirais pratiquement tout le blanc, n'en laissant juste un peu ceci évidemment pour que ce soit pas long à cuire, le jaune cuisant bien sûr plus vite. je testerais ta méthode ! Merci Manue. gros bisous

Emmanuelle 04/12/2018 15:56

Coucou Claudine, c'est très bon cuit comme cela, il faut juste sortir les œufs du réfrigérateur un peu avant, pour le jaune ne soit pas froid. Bonne journée et gros bisous

SANDRA 04/12/2018 14:46

humm trop bon cet oeuf

Emmanuelle 04/12/2018 15:54

Merci Sandra

mamimijane 04/12/2018 10:22

j'aime beaucoup les oeufs cocotte,ça fait de belle entrées.
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 04/12/2018 15:54

Merci Mamimijane, bonne journée, bisous

kekeli 04/12/2018 04:12

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

Emmanuelle 04/12/2018 09:54

Merci Kekeli, bonne journée, bisous

samar 04/12/2018 00:27

Ça sent les fêtes :) si ce n'est pas de beaux oeufs cocotte une bonne idée les champignons et le saumon fumé. C'est vrai que c'est facile et rapide a realiser pour un repas express.
bisous et bonne semaine <3

Emmanuelle 04/12/2018 09:45

Merci Samar, tu me connais, j'aime les plats simples et rapides à préparer. Bonne journée, bisous <3

guy59600 03/12/2018 22:04

une superbe assiette aujourd’hui que de la pluie
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 04/12/2018 09:43

Coucou Guy, temps épouvantable hier, il a fait quasiment nuit toute la journée !!! Bonne journée et gros bisous

lespetitsplatsdeBéa 03/12/2018 21:37

J'utilise la même technique en 2 temps on est sûre d'avoir un jaune coulant c'est comme ça que j'aime les œufs cocottes comme les tiens

Emmanuelle 04/12/2018 09:42

Chez nous aussi, nous ne les aimons pas lorsqu'ils sont trop cuit, bonne journée, bises

La Cuisine de Cécile 03/12/2018 21:11

C'est vrai que c'est simple et rapide. Bonne soirée. Bises

Emmanuelle 04/12/2018 09:41

Oui, et c'est un régal !! Bonne journée, bises

patricia cuisine 03/12/2018 20:54

mon pécher mignon, j'adore les œufs cocottes, merci bisous ma belle

Emmanuelle 04/12/2018 09:41

C'est bon et rapide à préparer, bonne journée et gros bisous

Zika 03/12/2018 20:28

Je devrais en faire plus souvent c'est vrai que c'est divin avec tout ce que mets dans ta cocotte, c'est festif même, bisou ma chère Emma....

Emmanuelle 03/12/2018 20:36

Merci Zika, et ça reste abordable, bonne soirée, gros bisous

Brigitte / Les filles à table 03/12/2018 19:50

Je n'en fais pas souvent, mais tu les rends sacrément gourmands !! Bises et bonne soirée

Emmanuelle 03/12/2018 20:16

Merci Brigitte, bonne soirée, bisous

yumelise 03/12/2018 18:48

Hum, c'est trop bon l'oeuf cocotte ! Avec du saumon je n'ai jamais fais mais c'est à faire ;-)

Emmanuelle 03/12/2018 20:16

Merci Elise, j'hésitais à associer le saumon et l’œuf, mais franchement c'était très bon, bonne soirée

Assia 03/12/2018 17:37

Hum tu me prends par les sentiments, j'adore. Bisous

Emmanuelle 03/12/2018 17:56

Merci Assia :-) Bonne soirée, bisous