Tomates cerises ou cœur de pigeon déshydratées, au Air Fryer ou au four

Après avoir testé le séchage des tomates cerises au four, les avoir déshydratées ou bien même les conserver dans l'huile, j'ai voulu tester la fonction "déshydrater" de mon Air Fryer.

Et bien je suis ravie. Non seulement le temps de séchage est moins long, et le goût des tomates est bien conservé.

Les miennes ne sont pas trop séchées, mais comme je les conserve au congélateur et non dans l'huile, je préfère leur garder de la matière et ne pas me retrouver avec juste des peaux de tomates.

• Temps de préparation : 35 min 
• Temps de séchage : 140 min 
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Quantité de tomates déshydratées : 320 g
• Ingrédients :
• 1 kg de tomates cœur de pigeon
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de thym séché
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à café de fleur de sel
• 1 c. à café de sucre en poudre
• poivre blanc

Préparation

1. Lavez et séchez les tomates, puis coupez les en 2 et épépinez les au dessus d'un saladier.
2. Gardez le jus dans un bol (voir 1^ère astuce).
3. Dans un saladier, mélangez les tomates avec tous les autres ingrédients, filmez et réservez à température ambiante pendant toute la nuit ou quelques heures.
4. Si vous utilisez un four, programmez le à 70° en convection + chaleur tournante.
5. Egouttez les tomates et gardez à nouveau le jus rendu par les tomates (voir 2^ème astuces).
   
   A l'air Fryer :
   Posez les tomates face bombée en dessous dans le(s) tiroirs(s) + leurs grilles afin d'obtenir 4 plateaux et programmez "déhydrate" 70° pendant environ 140 min.
   Laissez refroidir, puis déposez les tomates sur un plateau recouvert de papier aluminium, et entreposez une nuit au congélateur. Mettez les tomates dans un sachet congélation et gardez les au congélateur.
   
   Au four : 
   Posez les tomates face bombée en dessous sur 2 plaques et enfournez pour environ 140 min à 70°.
   Laissez refroidir, puis déposez les tomates sur un plateau recouvert de papier aluminium, et entreposez une nuit au congélateur. Mettez les tomates dans un sachet congélation et gardez les au congélateur.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Filtrez le jus récupéré des tomates après les avoir épépinées, c'est délicieux à boire ou gardez le au congélateur pour cuisiner une sauce ou une soupe.
• Gardez également le jus récupéré après avoir laissé mariner les tomates, c'est un délice pour assaisonner une salade de tomates par exemple.
• Pour des tomates plus sèches, programmez 1 heure supplémentaire.
• Si vous ne pouvez pas tout déshydrater en même temps, faites une deuxième fournée.

tomates, tomates séchées