Croque monsieur aux épinards à la cancoillotte, tomate et mozzarella

J'aime beaucoup les croque monsieur, mais j'apprécie particulièrement qu'ils soient moelleux et avec des légumes.

J'aurais pu confectionner ce croque monsieur avec des épinards frais, mais les épinards en branches surgelés sont tout aussi bons et sont plus rapides à cuisiner.

Vous pouvez retrouvez quelques recettes de croque monsieur sans viande à la fin de cet article.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 tranches de pain de mie (complet et sans croûte pour moi)
• 100 g d'épinards en branches surgelés
• 20 g + 15 g de cancoillotte à l'ail
• 30 g de mozzarella di buffala
• 1 petite tomate
• 2 gousses d'ail noir
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Laissez décongeler les épinards la veille au réfrigérateur, ou décongelez les au micro-ondes.
2. Pelez et coupez les 2 gousses d'ail noir en petits morceaux.
3. Cuisez les épinards avec le filet d'huile d'olive, l'ail noir, le sel et le poivre, pendant environ 6 min. 
4. Ajoutez 20 g de cancoillotte, mélangez .
5. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
6. Lavez et coupez la tomate en fines rondelles.
7. Posez une tranche de pain de mie complet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis posez dans l'ordre :
   - les épinards
   - les rondelles de tomate
   - la 2ème tranche de pain de mie complet
   - la mozzarella et le 15 g restant de cancoillotte.
8. Enfournez pour environ 15 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson au four dépend de votre four, surveillez les dernières minutes.
• Vous pouvez garnir ce croque monsieur de jambon blanc ou cru.
• Si vous préférez passer votre croque monsieur dans un grill à croque monsieur, mettez les morceaux de mozzarella sur les tomates.

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Quelles recettes de croque monsieur :

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