Tarte feuilletée à la ratatouille et comté

J'avais cette recette dans ma liste à cuisiner depuis quelques temps, et je suis ravie de m'être enfin décider à la confectionner.

En fait, à la lecture il y avait quelque chose qui me gênait, mais je ne savait pas trop quoi. C'est en préparant ma tarte que j'ai compris ! En effet, cette tarte était cuisinée avec des légumes crus, ce qui ne me semblait pas du tout judicieux, d'autant plus que ces légumes étaient nappés par un appareil composé d'œufs et de crème... je  ne sais pas comment mes légumes auraient cuits et avec quelle saveur ?

Pour en revenir à cette tarte, je l'ai autant apprécié chaude que froide.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3 en plat, 4 à 5 en entrée
• Ingrédients : 
• 1 pâte feuilletée
• 2 œufs
• 4 tomates cocktail
• 1 petite courgette de 140 g
• 180 g d'aubergine
• 70 g de poivron jaune
• 1/2 oignon rouge
• 4 fines tranches de comté pour 60 g
• 70 g de crème épaisse entière + 50 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1 filet d'huile d'olive
• branches de thym
• 1 branche de romarin
• curcuma au goût
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Foncez votre moule, en laissant le papier sulfurisé et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Garnissez le fond avec les tranches de comté.
2. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
3. Lavez et coupez l'aubergine en petits dés.
4. Lavez, épépinez le poivron, retirez les parties blanches et détaillez le en petits morceaux.
5. Pelez l'oignon et coupez le en lamelles.
6. Lavez les tomates cocktail, coupez les en 4 quartiers.
7. Passez les branches de thym et la branche de romarin sous l'eau.
8. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les ingrédients de la recette, sauf la pâte feuilletée et le comté, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 min, ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min. Il ne doit presque plus rester d'eau de végétation des légumes.
9. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson des légumes, programmez votre four à 200° en convection.
10. Versez les légumes sur la pâte recouverte de comté.
11. Dans la saladier, battez les œufs avec les 2 crème, salez et poivrez et versez sur les légumes.
12. Enfournez pour environ 35 min, en couvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour ne pas perdre un reste de crème, j'ai mélangé 2 crèmes différentes, faites selon ce que vous possédez.
• Le este des légumes ont été cuisinés pour une autre recette, sinon vous pouvez les congeler.
• Vous pouvez couper les bords de la pâte à ras du moule, j'ai préféré ne pas le faire.

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