Moules au chèvre frais et lardons

Les moules de Bouchot sont celles que nous préférons à la maison, et d'ailleurs se sont les seules que je cuisine.... je peux vous dire qu'on les attend avec impatience !

Même si je cuisine le plus souvent des moules marinières, j'aime aussi tester de nouvelles saveurs, comme par exemple au chorizo, ou au roquefort.

Cette fois, j'ai tenté avec du fromage de chèvre frais et des lardons, et nous avons adoré.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 1 kg 400 de moules de bouchot
• 80 g de lardons fumés
• 80 g de chèvre frais
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 échalote
• 1/2 oignon
• 1 filet d'huile de colza
• thym
• poivre.

Préparation :

1. Nettoyez les moules en les grattant et en retirant les filaments qui leur permettent de se fixer au pieu. Jetez les moules cassées et celles qui ne se referment pas. Rincez les.
2. Pelez et coupez en morceaux l'échalote et le demi oignon, cuisez les dans un faitout muni d'un couvercle, avec le filet d'huile de colza, et pendant environ 5 min.
3. Ajoutez les lardons et le thym et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
4. Rajoutez les moules, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant environ 4 min.
5. Ajoutez le fromage de chèvre frais, mélangez, couvrez et laissez encore cuire 1 min. Les moules doivent être toutes ouvertes.
6. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Je ne sale pas, les moules le sont déjà naturellement et les lardons sont également salés.
• Les moules sont cuites lorsqu'elles sont bien ouvertes.

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