Moules marinières
Recette très simple à réaliser et tellement bonne.. à accompagner ou pas de frites maison de préférence.
N'hésitez pas à bien nettoyer les moules, pour ne pas retrouver de "cochonneries" au fond de votre faitout.
Chez moi, nos moules préférées pour cette cuisson, sont les moules de bouchot, elles sont petites et fines en goût.
Attention, les moules refroidissent très vite, il vaut mieux se servir plusieurs fois et garder le faitout fermé entre chaque assiette.
Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets
Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 litres de moules
- 1 grosse échalote
- persil
- 150 ml de vin blanc sec
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre.
Préparation :
Laver à grande eau les moules : gratter les coquillages qui sont collés sur les coquilles, enlever le fil par lequel elles sont reliées à leur support (ça ressemble à de le fine ficelle). Jeter les moules ouvertes et qui ne se referment pas, ainsi que celles qui flottent à la surface de l'eau de lavage.
Eplucher l'échalote et l'émincer.
Laver le persil.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
Ajouter les moules, le sel et le poivre, mouiller avec le vin blanc et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 mn en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la crème épaisse, mélanger et servir aussitôt.
Bon appétit.
Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets
Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire
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A bientôt