Moules marinières

poissons coquillages crustacés

17.07.2018

Par emmanuelle

Recette très simple à réaliser et tellement bonne.. à accompagner ou pas de frites maison de préférence.

N'hésitez pas à bien nettoyer les moules, pour ne pas retrouver de "cochonneries" au fond de votre faitout.

Chez moi, nos moules préférées pour cette cuisson, sont les moules de bouchot, elles sont petites et fines en goût.

Attention, les moules refroidissent très vite, il vaut mieux se servir plusieurs fois et garder le faitout fermé entre chaque assiette.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets

Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 litres de moules

- 1 grosse échalote

- persil

- 150 ml de vin blanc sec

- 3 càs de crème fraîche épaisse

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Laver à grande eau les moules : gratter les coquillages qui sont collés sur les coquilles, enlever le fil par lequel elles sont reliées à leur support (ça ressemble à de le fine ficelle). Jeter les moules ouvertes et qui ne se referment pas, ainsi que celles qui flottent à la surface de l'eau de lavage.

Eplucher l'échalote et l'émincer.

Laver le persil.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

Ajouter les moules, le sel et le poivre, mouiller avec le vin blanc et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter la crème épaisse, mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets

Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire

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gut 18/07/2018 16:51

Alors toi qui aime la plancha je peux te dire que les moules à la plancha c'est géant ! C'est un plat que l'on mange souvent l'été. Il y a tout un tas de façon de les faire mais forcément marinière c'est le pied ! Gros bisous

Emmanuelle 18/07/2018 18:23

Je n'y ai jamais pensé !!! je vais aller voir si tu as une recette sur ton blog, gros bisous

Michèle 18/07/2018 09:18

J'aime beaucoup, malheureusement je suis la seule à la maison! Bisous

Emmanuelle 18/07/2018 09:52

Merci Michèle, nous ne sommes que 2 à en manger, mais on ne s'en prive pas, bisous

miss gleni 17/07/2018 22:27

La j'adore ! mais je ne mets pas de crème fraîche seulement un bon morceau de beurre.
Bonne soirée ; bises * Nicole

Emmanuelle 18/07/2018 08:07

Coucou Nicole, c'est aussi une bonne idée; bonne journée, bisous

guy59600 17/07/2018 22:20

j'amène les frites
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 18/07/2018 08:06

Chouette !!! gros bisous et bonne journée

samar 17/07/2018 20:48

ayayaye Manue j'adore les moules je ne peux pas m'en passer mes filles aiment moins ca me permet de me regaler encore plus :) je me prepare une bonne marmite pour le midi puisqu'elles prennent leur lunch avec elles au college j'adore les moules marinières sans alcool pour moi mais c'est tout bon aussi
bisous et bon mercredi <3

Emmanuelle 17/07/2018 20:52

Coucou Samar, effectivement le vin blanc on peut s'en passer, il y a tellement de façon accommoder les moules, c'est sans fin, bonne soirée, bisous

mamimijane 17/07/2018 20:31

j'aime beaucoup,
bonne soirée bizzzzzz

Emmanuelle 17/07/2018 20:39

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

la nonna 17/07/2018 20:29

une superbe recette pour le partage gourmand, bisous et merci

Emmanuelle 17/07/2018 20:38

Merci Marie, bisous

Chaud devant ,je cuisine 17/07/2018 17:39

Quand j'ai du descendre coté mer ,ma fille m'a dit "je mangerais bien des moules à la marinière " et maman c'est précipitée pour en faire mais 5 litres !
Bises

Emmanuelle 17/07/2018 18:43

Elle a une super maman :-) Bonne soirée, bisous

lolo 17/07/2018 11:39

hum, j'adore les moules marinières et c'est tellement pratique avec le cookeo !

Emmanuelle 17/07/2018 13:08

Oui, chez nous aussi on adore, bonne journée

Bon Ap chez Mamounette 22/10/2016 13:57

Les moules j'adore et j'en mange chaque semaine qui viennent directement du producteur de la baie du mont st Michel, bien entendu la bouchot. Si je peux me permettre un conseil que je tiens de mon boucholeur, on ne met jamais à cuire dans l'huile ou le beurre, ça casse la moule et surtout mais ça je le sais depuis longtemps on ne lave jamais les moules à grandes eaux ou tout au moins on ne les fait pas tremper car les moules rejettent leur eau salée et n'ont plus le goût véritable de la moule iodée. Je vais partir en chercher d'ailleurs, bonne suite et bonnes prochaines moules tu as jusqu'à fin janvier environ pour les déguster à toutes sauces.

emmanuelle 22/10/2016 18:49

Merci pour tous ces bons conseils !!! je vais être "obligée" d'en acheter à nouveau pour pouvoir les appliquer ;-) bonne soirée et bon appétit pour ton repas de ce soir.

Myli 22/10/2016 09:45

Merci pour l'idée, j'ai quasiment la même recette que toi, j'ajoute juste parfois un cube secret arôme ail et persil, on adore le goût mélangé à la crème...

emmanuelle 22/10/2016 10:06

Merci Myli, bonne idée pour le cube !!!!

zika 21/10/2016 21:00

Oh lala lala, elles sont magnifiques, et des frites, que du bonheur, bonne soirée Emma .

Emmanuelle 21/10/2016 22:27

Merci Zika <3

guy59600 21/10/2016 20:17

un excellent plat avec de bonnes frites comme dans le Nord en plus des bouchots petites mes les meilleures
excellente soirée bises

Emmanuelle 21/10/2016 20:29

oui ce sont celles que l'on préfère, et bien évidemment les frites il faut les manger avec les doigts ;-) bisous

la nonna 21/10/2016 20:06

heuu la c'est non ,mdrr

Emmanuelle 21/10/2016 20:28

euh, va savoir, maintenant que tu aime le poisson hahahahah bisous