Burrata en salade

Je ne sais pas pour vous, mais à la maison nous sommes fans de fromage. J'aime en agrémenter nos salades, que ce soit avec un fromage de chèvre, comme pour cette salade de tomate et concombre au crevettes et bûche de chèvre ou de feta pour garnir une salade aux champignons et lardons grillés.

Bien sûr la mozzarella est souvent la reine de nos salades estivales, et cette fois c'était une délicieuse et gourmande burrata qui avec de bonnes tomates nous a régalé.

Retrouvez la recette d'Alicia ici, bonne balade sur son joli blog Bal des saveurs.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de marinage : 60 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 burrata de 125 g chacune
• 2 blancs de poulet
• 4 tomates
• 1 morceau de concombre (facultatif)
• salade verte lavée et essorée, laitue pour moi
• Gomasio bio de mon partenaire Bienmanger.com
• vinaigrette au goût
• fleurs de ciboulette
• Ingrédients pour la marinade :
• 1 c. à soupe d'huile, puis au goût :
• échalote et ail semoule
• poivron semoule
• origan séché
• sauge séchée
• baies roses
• sel et poivre.

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, enduisez en les blancs de poulet. Filmez et réservez 60 min au réfrigérateur.
2. Lavez les tomates et coupez les en quartiers.
3. Coupez le morceau de concombre en rondelles, puis les rondelles en 2.
4. Egouttez les 2 burrata.
5. Cuisez à sec les blancs de poulet, pendant environ  5 à 6 min. Laissez les refroidir, puis coupez les en morceaux.
6. Déposez dans chaque assiette :
   les feuilles de salade 
   les quartiers de tomate, la vinaigrette
   le concombre
   les morceaux de poulet
   les boules de burrata
   le gomasio
   les pétales de fleur de ciboulette.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Les ingrédients de la marinade sont à adapter à votre goût et votre placard.
• Vous pouvez garder l'eau de burrata au congélateur pour par exemple confectionner des buns.
• Le temps de cuisson des blancs de poulet dépend de leur épaisseur.

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