Tarte aux légumes crus et St-Môret

J'aime de plus en plus nous préparer des tartes ou pizza avec des légumes crus en guise de garniture.

M. Pouah est ravi et j'avoue que j'apprécie aussi beaucoup lorsqu'il fait chaud, comme cette tarte au parmesan, mozzarella et tomates ou celle aux tomates crues, St-Môret et mozzarella.

J'ai testé également avec cette aux tomates crues, serrano et burrata que nous avons beaucoup aimé.

De plus, je suis plus douée pour présenter les légumes crus que cuits, même si malgré plusieurs tentatives j'ai été incapable de tailler un radis en forme de fleur.... les petits rondelles ont fait l'affaire.

• Temps de préparation :  20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 150 g de St-Môret léger
• 1 concombre
• 6 tomates cocktail bien mûres
• 7 radis
• 1 morceau de pastèque
• aneth pour la décoration
• vinaigre balsamique au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 220° en convection + ventilation.
2. Etalez la pâte brisée dans un plat, piquez la à l'aide d'une fourchette. Posez une feuille de papier sulfurisé, disposez des billes de céramique ou haricots sec et enfournez pour environ 30 min. Couvrez si nécessaire d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson. Laissez la pâte refroidir.
3. Retirez la feuille de papier sulfurisé et les billes de céramique.
4. Pendant ce temps, lavez le concombre et détaillez le en lanières à l'aide d'un économe, en vous arrêtant au niveau des pépins.
5. Lavez les tomates cocktail, coupez les en 4 et retirez les pépins au dessus d'un bol.
6. Versez les pépins et le jus des tomates dans une fine passoire au dessus d'un verre et récupérez le jus. Jetez les pépins.
7. Nettoyez les radis et découpez les en rondelles.
8. A l'aide d'une cuillère parisienne, formez 12 demi boules de pastèque, retirez les pépins si il y en a.
9. Ecrasez le St-Môret à l'aide d'une fourchette pour le détendre, puis tartinez en généreusement le fond de la pâte brisée.
10. Disposez les morceaux de tomates, puis roulez les bandes de concombre et ajoutez les.
11. Posez les demi billes de pastèque et les rondelles de radis.
12. Ajoutez quelques pluches d'aneth pour la décoration.
13. Réservez la tarte au frais jusqu'à dégustation.
14. Au moment de servir, salez et poivrez le jus récupéré des tomates cocktail, versez un peu de balsamique et mélangez.
15. servez la tarte de légumes crus et la vinaigrette de tomates à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai confectionné cette tarte avec une pâte du commerce, mais je vous conseille si vous en avez le temps de préparer une pâte brisée maison.
• Pensez bien à filtrer et à garder l'eau de végétation des tomates cocktail pour parfumer la tarte.

tarte, tarte salée, recette estivale, végétarien, tomates, concombre, radis, pastèque, St-Môret, sucré-salé

#tarte #tartesalee #legumescrus "recettesestivales#vegetarien #tomate #concombre #radis #pasteque #stmoret #sucresale