Tarte au parmesan, mozzarella et tomates

Comme vous le savez certainement, chez moi il y a 2 écoles pour la consommation de nombreux légumes.

Moi je les aime crus ou cuits, mais M. Pouah a une nette préférence pour ceux crus, comme la tomate, les carotte, les endives et j'en passe ...

J'aime beaucoup les tartes aux tomates, comme cette tarte aux tomates black cherry, à la moutarde ou au roquefort, mais M. Pouah n'aime que les tomates crues.

Je nous cuisine de temps en temps une tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella, mais cette fois j'avais envie de cuisiner une tarte froide garnie de tomates mais différemment et lorsque j'ai vu cette recette sur la revue Marmiton je me suis lancée.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients pour la tarte :
• 1 pâte brisée maison ou pas
• 4 œufs
• 120 g de mozzarella
• 80 g de parmesan
• 200 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 5 g de maïzena
• sel et poivre
• Ingrédients pour la garniture :
• 600 g de tomates assorties (noires de Crimée, zébra et ananas pour moi)
• quelques tomates cerises
• 2 c. à café de moutarde
• vinaigrette au goût.
• fleurs de ciboulette (facultatif)

Préparation

1. Foncez la pâte brisée au fond de votre moule, piquez la à l'aide d'une fourchette et enduisez le fond de moutarde. Réservez au réfrigérateur.
2. Programmez votre four à 200° en convection.
3. Lavez les tomates et coupez les en rondelles, puis déposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Gardez les tomates cerises entières.
4. Coupez la mozzarella en dés et râpez le parmesan.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena et la crème semi-épaisse.
6. Ajoutez la mozzarella et le parmesan, poivrez et salez légèrement.
7. Versez la préparation sur la pâte brisé et enfournez pour environ 40 min. Surveillez et couvrez la tarte en cours de cuisson si nécessaire.
8. Laissez la tarte refroidir sur une grille avant de la garnir.
9. Disposez les rondelles de tomates sur la tarte, les fleurs de ciboulette.
10. Servez avec la vinaigrette à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour plus de facilité à démouler ma tarte, j'ai utilisé un moule à fond amovible.
• Vous pouvez préparer cette tarte en avance, mais il vous faudra déposer les rondelles de tomates au moment de servir pour ne pas ramollir la tarte.

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