salade de quinoa gourmand

Je n'avais encore jamais mangé de quinoa. J'ai voulu essayer car ce quinoa de toutes les couleurs était très sympa à voir, et ça change de la salade de riz.

Ce quinoa est composé de quinoa rouge, blanc, blond et de semoule de blé.

Cette recette apporte 204 calories par personne, sans vinaigrette.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 130 gr de quinoa cru

- 2 tomates (180 gr)

- 110 gr de thon égoutté

- 30 gr de comté

- 4 petits cornichons (10 gr)

- 2 pétales de tomates confites (20 gr)

- 1 petite échalote

- persil plat

- sel et poivre

- vinaigrette au choix.

Préparation :

Cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage (12 mn pour moi), le verser dans une passoire et bien le rincer, laisser égoutter.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits morceaux.

Couper les cornichons en rondelles, le comté en petits dés, les pétales de tomates confites en petits morceaux.

Eplucher et hacher au couteau l'échalote.

Laver le persil et le ciseler grossièrement.

Mélanger tous les ingrédients au quinoa, ajouter la vinaigrette de votre choix et réserver au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.