Salade au poulet épicé et pamplemousse, sauce à l'avocat

C'est encore une salade que je vous propose aujourd'hui. De toutes façons, avec les températures que nous avons subit ces derniers jours, il était difficile de manger autre chose que des plats froids. Ce week-end, j'ai enfin pu allumer mon four et cuisiner un peu. Comme nous mangeons beaucoup de salades, j'essaie d'en proposer d'un peu originale, pour ne pas tourner en rond, et proposer quasiment la même chose. En salade complète, je vous avais proposé une salade salade de lentilles et légumes au saumon, ainsi qu'une salade de riz au crabe et crevettes. Quand à cette recette, je me suis inspirée de mon livre salades pour 1, 2 ou 4 éditions mango.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile 
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 filet de poulet
• 1 petit avocat
• 1/2 pamplemousse
• 1 sucrine
• 60 g de yaourt au lait de chèvre
• 1 c. à café d'épices potatoes
• 2 c. à soupe de jus de pamplemousse
• sel et poivre.

Préparation :

1. Chauffez la plancha à 180°.
2. Enduisez le filet de poulet avec les épices à potatoes, salez et poivrez.
3. Faites cuire le filet de poulet sur la plancha, protégée par une feuille de papier sulfurisée, pendant 10 min. Laissez refroidir.
4. Pelez la moitié du pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes de pamplemousse et le jus.
5. Pelez l'avocat, coupez-le en 2.
6. Ecrasez la moitié de l'avocat, ajoutez les 2 c. à soupe de jus de pamplemousse, le yaourt au lait de chèvre, le sel et poivre. Mélangez bien.
7. Coupez la 2^ème moitié de l'avocat en lamelles.
8. Coupez la salade, déposez-la dans l'assiette.
9. Ajoutez les lamelles d'avocat, les suprêmes de pamplemousse.
10. Coupez le filet de poulet, déposez-le dans l'assiette.
11. Déposez quelques cuillères de sauce à l'avocat et servez le reste de sauce à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour le dessert, j'ai mélangé ce qu'il restait du pamplemousse et du yaourt.
• Pour terminer la sauce à l'avocat, j'ai grillé du pain, et je l'ai tartiné avec, c’était très bon.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juillet

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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