Moules à la poitrine fumée et crème

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi lorsque j'ai une envie de moules, ça n'attend pas vraiment, sauf si bien sûr elles ne sont pas de saison.

Nous préférons les moules de bouchot et il faut patienter d'être au moins en juillet afin de pouvoir s'en régaler et ce jusqu'à fin janvier.

Après les moules au chorizo, à la crème, celles à la normande ou marinières, vous propose cette nouvelle recette que nous avons adoré.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

Recette inspirée de : La bible de la cuisine ch'ti.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 11min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 kg 400 de moule de Bouchot
• 1 tranche de poitrine fumée de 130 g
• 70 g de crème semi-épaisse
• 1 petit oignon
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Triez les moules et retirez celles cassées ou qui ne se referment pas. Passez les sous un jet d'eau.
2. Pelez l'oignon et émincez le.
3. Retirez la couenne de la tranche de poitrine fumée et détaillez la en lardons.
4. Dans une sauteuse munie d'un couvercle, faites cuire les lardons avec l'oignon et la cuillère à soupe d'huile, pendant environ 5 min en mélangeant de temps en temps.
5. Ajoutez les moules, salez (pas trop), et poivrez, ajoutez les branches de thym, le vin blanc sec et la crème semi épaisse, puis mélangez.
6. Couvrez la sauteuse et laissez cuire environ 6 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes.
• Ne salez pas trop, les moules et la poitrine fumée s'en charge déjà.

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