Moules à la normande

Toujours dans le cadre du partage culinaire organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets, je vous propose une deuxième recette pour la région de la Normandie.

J'étais un peu dubitative de cuisiner des moules avec du cidre, mais c'était franchement excellent :-)

J'ai trouvé la recette ici, sur le site normandie - héritage.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 6 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients 

-1 kg 400 de moules 

-20 cl de crème liquide normande

-150 ml de cidre brut normand 

-1 jaune d'œuf

-25 g de beurre d'Isigny

-1/2 bouquet de persil

-1 échalote

-1 branche de thym.

-poivre.

Préparation 

Lavez les moules, retirez les filaments.

Jetez celles qui sont cassées, ébréchées, ou qui ne se referment pas.

Épluchez et coupez l'échalote en morceaux.

Faites fondre le beurre, ajoutez les moules et l'échalote et laissez cuire 3 min, avec un couvercle.

Lavez et ciselez le persil. Mélangez le jaune d’œuf à la crème. 

Ajoutez le cidre aux moules, le thym, le mélange œuf-crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 3 min, toujours avec un couvercle.

Ajoutez le persil et mélangez.

Servez aussitôt.

Bon appétit.

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A bientôt.