Cuisse de poulet marinée au concentré de tomate, ail et herbes au grill-plancha

Comme les années précédentes, mon grill-plancha va fonctionner très souvent. J'aime le côté simple et sympa de cuisiner avec, on l'installe et ça cuit pendant l'apéro.

Après les cuisses de poulet aux épices tandoori, à la pâte de curry et aux épices cajun, cette fois j'ai testé avec pas mal d'ail et d'herbes et j'ai franchement aimé.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 1 cuisse de poulet
• 3 gousses d'ail
• 15 g de concentré de tomate
• 10 g d'huile de pépins de raisin
• 10 g de velours de vinaigre balsamique 
• branches de thym
• 1 branche de romarin
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Retirez (ou pas) la peau de la cuisse de poulet.
2. Versez l'huile de pépins de raisin et le velours de balsamique dans un bol.
3. Passez le thym et le romarin sous l'eau et séchez les, puis effeuillez les branches de thym au dessus du bol.
4. Pelez et dégermez les gousses d'ail puis pressez les au dessus du bol. Si nous n'avez pas de presse-ail, émincez les finement.
5. Ajoutez le concentré de tomate, le piment d'Espelette et le sel puis mélangez.
6. Enduisez toute la cuisse de marinade, posez la branche de romarin par dessus, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Sortez la cuisse de poulet du réfrigérateur 30 min avant cuisson.
8. Programmez votre plancha à 180° et faites cuire la cuisse de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé dans le grill-plancha fermé, pendant environ 20 min, puis baissez la température à 150° et poursuivez la cuisson pendant encore 25 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je retire la peau des cuisses de poulet pour qu'elles soient moins grasses et ainsi la marinade parfume plus la chair.
• Je n'ai pas effeuillé le romarin dans la marinade, j'en aime le goût mais je n'aime pas en manger les feuilles et la branche était plus facile à enlever de la cuisse après cuisson.
• Le temps de cuisson de la cuisse de poulet dépend de son épaisseur, surveillez la cuisson.

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