Cuisse de poulet aux épices tandoori, à la plancha

Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes cuisinée lors de mes vacances, où je cuisine un maximum à la plancha. Dernièrement, je vous avais proposé des cuisses de poulet marinées aux épices cajun, que j'avais également beaucoup apprécié. Comme souvent, j'ai retiré la peau des cuisses, c'est moins gras et les épices en parfument mieux la chair. Dans notre premier camping, aux pieds des Vosges, il y avait un petit potager avec différentes herbes aromatiques où l'on pouvait se servir. J'en ai profité pour parfumer largement ma cuisse de poulet de thym et de romarin. Celle de M. pouah avait peu d'herbes et surtout pas d'épices. J'ai accompagné ma cuisse de poulet d'une salade de mâche et tomates, avec une vinaigrette d'huile d'olive et de balsamique et d'échalote, puis j'ai saupoudré d'un peu de parmesan.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de marinade : 12 heures (minimum 2 heures)
• Temps de cuisson : 37 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 cuisse de poulet fermier
• 10 à 12 branches de thym
• 1 branche de romarin
• épices tandoori au goût (1 c. à soupe pour moi)
• 4 pschitts d'huile d'olive
• sel.

Préparation

La veille 

1. Enlevez la peau de la cuisse de poulet.
2. Faites 2 pschitts d'huile d'olive sur la première face, massez pour bien l'enduire, puis saupoudrez d'épices tandoori et massez la face à nouveau, salez.
3. Posez la moitié des branches de thym et la moitié des feuilles de romarin.
4. Faites la même chose sur l'autre face de la cuisse de poulet.
5. Protégez l'assiette avec une feuille d'aluminium et laissez reposer 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain

1. Chauffez la plancha à 185°, déposez la cuisse de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson et fermez la plancha en grill. Laissez cuire pendant 25 min.
2. Baissez la température à 140°, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 12 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• En lui retirant la peau, la cuisse de poulet est moins grasse. Si vous aimez manger la peau, soulevez-la et massez la chair avec une partie des épices des épices.
• J'ai laissé ma cuisse de poulet au frais toute la nuit avant de la cuire.
• Surveillez la cuisson selon que vous aimez le poulet un peu grillé ou pas.
• J'ai préparé ma vinaigrette la veille, pour que les échalotes soient "cuites" par le vinaigre.
• Si votre plancha ne se ferme pas comme un grill, la cuisson sera un peu plus longue.

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