Saltimbocca de dinde au poivron et chèvre, au barbecue

Aujourd'hui, je vous propose une recette que l'on a plutôt tendance à cuisiner à la poêle. Cette recette date de l'année dernière, lors de nos vacances, et pas question de cuisiner en intérieur !

A si, j'avais oublié que j'avais un peu cuisiné en intérieur ! Comme je voulais griller mon poivron pour lui enlever la peau et le précuire un peu, je l'ai brûlé à la flamme de la plaque de cuisson. Je n'avais pas de four dans ma location et il m'a fallut trouver une solution, et en le tenant avec la pince à barbecue ça a très bien fonctionné. C'est tellement agréable de cuisiner en extérieur 😊.

Allez on se retrouve près de la plancha.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 20 min
• Temps d'attente : 30 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 escalopes de dinde
• 1 poivron rouge
• 4 tranches de poitrine fumée
• 4 petits boutons de chèvre 
• paprika
• thym
• poivre.

Préparation

1. Lavez et séchez le poivron, puis faites le brûler sur la flamme de la plaque de cuisson, pendant environ 10 min, en le tenant à l'aide d'une pince à barbecue.
2. Déposez le poivron grillé dans un saladier et couvrez pendant 30 min d'une feuille d'aluminium. 
3. Au bout d'environ 30  min et quand le poivron est tiède, pelez le, retirez les pépins et parties blanches, puis coupez le en lanières.
4. Sur chaque escalope de dinde, posez :
   1 lanière de poivron
   1 tranche de poitrine fumée, saupoudrez de paprika, de thym
   2 petits bouchons de fromage de chèvre, poivrez.
5. Roulez les escalopes de dinde, puis enroulez les d'une tranche de poitrine fumée. Fermez à l'aide de pics en bois.
6. Lorsque le barbecue est prêt, cuisez les saltimbocca de dinde pendant environ 15 min, en les retournant à mi-cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai utilisé le reste de mon poivron grillé dans une salade.
• Je n'ai pas salé, pour moi le fromage de chèvre et la poitrine ont suffit à le faire.
• Vous pouvez remplacer les bouchons de fromage de chèvre par une rondelle de fromage de chèvre ou tout autre fromage de votre goût.

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