Brochettes de dinde et oignon rouge, marinées au lait de coco

Ça faisait un moment que je voulais tester une marinade pour plancha avec du lait de coco. J'avais peur que le goût ne soit trop sucré, mais en dosant bien le jus de citron et le piment d'Espelette, c'était parfait.

Ça change des recettes plus traditionnelles de marinade, comme pour ces brochettes de dinde, merguez et courgette jaune, et j'ai trouvé que la viande était très moelleuse.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 400 g de dinde, sauté de dinde pour moi
• 120 ml de lait de coco
• 1 petit oignon rouge
• 10 g de jus de citron
• thym
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le lait de coco avec le jus de citron, le thym, le piment d'Espelette et le sel.
2. Pelez l'oignon rouge, coupez le en gros morceaux et ajoutez les à la marinade.
3. Détaillez les morceaux de dinde en cubes et déposez les dans la marinade au lait de coco. Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
4. Trente minute avant cuisson, montez les brochettes en alternant les morceaux de dinde et d'oignon.
5. Chauffez votre plancha à 180°.
6. Déposez les brochettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, baissez la température à 150° et laissez cuire 15 min.
7. Retournez les brochettes, augmentez la température de la plancha à 180° et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai préféré acheter du sauté de dinde plutôt qu'une escalope, les morceaux sont plus gros et plus faciles à détailler pour les brochettes.
• Vous pouvez remplacer l'oignon rouge par de l'oignon jaune.
• J'ai opté pour 2 températures ce cuisson différentes pour que la viande soit cuite à cœur et ensuite un peu grillée.

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