750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan

tarte, tomates, tomates cocktail, black cherry, olives, anchois
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan

Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte que j'ai vraiment adoré. Pour l'histoire, c'est une recette de mon amie Claudine que j'ai détourné, puisqu'elle proposait une pissaladière de tomates sur une pâte feuilletée. Je n'ai pas trouvé de tomates prunes, je me suis rabattue sur des tomates cocktail black cherry. Ces tomates sont très sucrées et ont une chair ferme, un vrai délice. Je vous avais déjà proposé une tarte aux tomates, roquefort et moutarde, ainsi qu'une tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella

Retrouvez la recette de Claudine ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Gut.

  • Temps de préparation : 18 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Cout : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 8 tomates cocktail black cherry
  • 1 oignon de 160 g
  • 8 anchois à l'huile égouttés 
  • 40 g de parmesan
  • 8 olives noires 
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • piment d'Espelette.
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 70 g de concentré de tomates
  • 70 g d'eau
  • 1 belle branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Préparez la sauce : dans une casserole, mélangez le concentré de tomate avec l'eau, salez et poivrez.
  2. Lavez le thym et le romarin et déposez-les dans la casserole.
  3. Laissez réduire à feu doux pendant environ 8 min. Laissez refroidir.
  4. Pelez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
  5. Faites cuire l'oignon avec l'huile d'olive, pendant environ 10 min.
  6. Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en 2, retirez le pédoncule, puis coupez les 2 moitiés en 2. Posez-les sur du papier absorbant.
  7. Râpez le parmesan.
  8. Si nécessaire, dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux.
  9. Chauffez votre four à 200°, en convection naturelle.
  10. Posez le cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et foncez-le.
  11. Retirez l'excédent de pâte en passant un cercle à pâtisserie dessus, puis piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
  12. Retirez le thym et le romarin de la sauce tomate et versez-la sur le fond de pâte, étalez-la
  13. Saupoudrez avec le parmesan.
  14. Déposez les lamelles d'oignon, saupoudrez de piment d'Espelette.
  15. Disposez les morceaux de tomates, côté peau au dessus, ajoutez les anchois et les morceaux d'olives.
  16. Enfournez pour 22 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai cuisiné ma sauce tomate la veille et laissé les herbes l'infuser jusqu'au moment de m'en servir.
  • Mon cercle à pâtisserie mesure 25 cm de diamètre et pour un démoulage plus facile je graisse l'intérieur du cercle.
  • Le temps de cuisson de la tarte dépend de votre four, surveillez.
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesanTarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesanTarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesanTarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesanTarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesanTarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan
Tarte aux tomates black cherry, oignons, olives et anchois sur sauce tomate et parmesan

Lasagnes aux courgettes, jambon et poulet à la crème

tarte, tomates, tomates cocktailblack cherry, olives, anchois

tarte #tomates #tomatescocktail #blackcherry #olives #anchois

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Plume et Prose 06/09/2021 19:25

Elle est de toute beauté cette tarte

Emmanuelle 06/09/2021 19:32

Merci beaucoup

miammarc 03/09/2021 10:17

Coucou, voila une recette qu'elle est bien. Bon week. Bisous

Emmanuelle 03/09/2021 11:06

Merci Marc, bon week-end à toi aussi. Bisous

Brigitte / Les filles à table 02/09/2021 14:08

J'aime tout particulièrement les tartes à la tomate et la tienne doit être délicieuse ! Bisous

Emmanuelle 02/09/2021 14:50

Merci Brigitte, ces petites tomates sont particulièrement savoureuses. Bisous

nicole 30/08/2021 22:18

je me serais régalée avec ce plat !
bonne soirée ; bises / Nicole

Emmanuelle 31/08/2021 18:50

Merci Nicole, bonne soirée. Bisous

La popote de PB 30/08/2021 19:01

Elle est juste sublime cette tarte, qu'est ce qu'elle me plaît!! tout à fait ce qui nous régale ici! bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:31

Merci Vanessa, j'ai vraiment adoré cette tarte ! Bisous et bonne soirée

Les Papilles de Karen 30/08/2021 18:52

Hummm quel délice ce doit-être !!! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:30

Merci Karen. Bonne soirée, bisous

zika 30/08/2021 18:22

Je découvre ces tomates et ta tarte est affolante, vraiment un régal, gros bisous !!!

Emmanuelle 30/08/2021 19:29

Merci Zika, c'est pour moi la meilleur tarte aux tomates que j'ai mangé, je remercie Claudine pour cette découverte. Bonne soirée et gros bisous

gut 30/08/2021 18:00

Ben écoute Manue je crois que c'est belle eh ben des tomates prunes que tu as trouvées. J'en suis même certaine. Elles portent je crois des noms différents en fonction des magasins qui les vendent. Oui elles sont vraiment excellentes en bouche. Ca vaut le coup de les connaitre. Je suis ravie que tu ais pu en trouver et que tu te sois tout comme nous régalé. Je te remercie pour ta confiance et te prend une photo pour te mettre sous ma recette ! gros bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:28

Coucou Claudine, j'ai complétement craqué sur ta recette, je n'avais qu'une envie qui était de cuisiner ces petites tomates. Parc contre je ne suis pas sûre que c'était des tomates prunes, car elles étaient rondes et non pas allongées. En tout cas peu import, car cette tarte m'a énormément plu. Bonne soirée et gros bisous

guy59620 30/08/2021 17:20

très jolie tarte et excellente garniture
bonne fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:04

Merci beaucoup Guy, très bonne soirée et gros bisous

ecureuilbleu 30/08/2021 14:30

Bonjour Manue. Ta tarte me tenterait bien mais sans anchois. Bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:03

Tu peux bien sûr la cuisiner sans anchois. Bonne soirée Brigitte, bisous

Une Petite Faim 30/08/2021 14:17

coucou il y a tout pour plaire dans cette tarte, miam miam, bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:02

Merci Isabelle, je suis ravie d'avoir découvert ces super petites tomates. Bisous

Le labo de maman 30/08/2021 12:17

Oh oui ! Que de bonnes saveurs pour cette tarte ! Je valide ! Bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:02

Merci Emilie, j'ai adoré. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/08/2021 09:38

Une belle tarte mais se soir sans hanchois pour moi
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:01

C'est vrai que les anchois c'est fort en goût. Bonne soirée, bisous

delphine 30/08/2021 09:04

Ta tarte donne très envie
Belle journée

Emmanuelle 30/08/2021 19:00

Merci Delphine, bises

Assia 30/08/2021 08:39

Coucou Manue, je fais mon retour tout doucement sur les blogs et je prend plaisir de regarder ta jolie tarte. Bisous

Emmanuelle 30/08/2021 19:00

Prends ton temps, pas de soucis. Bonne soirée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 30/08/2021 08:29

C'est une bonne variété de tomates cette tarte doit être excellente bised

Emmanuelle 30/08/2021 19:00

Merci Béa, je me suis franchement régalée. Bisous

Marie Jeanne85 30/08/2021 07:27

Tarte qui doit être pleine de saveurs !
Merci à toi pour ce partage culinaire
Belle semaine , prends soin de toi surtout et je t'embrasse bien fort fort fort

Emmanuelle 30/08/2021 18:59

Merci Marie-Jeanne, je pense que ce sont l'unes des meilleurs tomates que j'ai goûté, elles ont un goût incomparables. Prends bien soin de toi et de tes proches aussi. Attention envoie d'un colis de bisous !!