Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne

Quand j'ai vu cette tarte chez Christelle, j'ai eu envie de la réaliser à mon tour, puis je l'ai un peu oubliée, et la saison des tomates terminée... Donc cette année je me lance dans sa réalisation avant d'oublier une fois encore. J'ai choisi des tomates côtelées, car elles sont charnues et avec peu de graines. D'ailleurs j'ai enlevé les quelques graines, pour ne pas avoir d'amertume. J'ai réalisé un petit changement, j'ai préféré prendre une pâte brisée au lieu d'une pâte feuilletée. J'ai eu l'envie d'ajouter un ingrédients à cette tarte, comme du bacon ou de la mozzarella, je ne l'ai pas fait et je ne le regrette pas du tout. Cette tarte, avec ces tomates goûteuses se suffit à elle-même. Avec des tomates, je vous avais proposé un flan au poulet fumé et tomates cerises, et en tarte aux légumes, une tarte façon tatin à la courgette, aubergine, poivrons et tomates-pâte allégée.Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation :  15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients : 
• 1 pâte brisée
• 4 tomates côtelées pour 650 g (2 jaunes et 2 rouges)
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (35 g)
• brins de thym effeuillés
• fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation

1. Préchauffez le four th.7 à 200°.
2. Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en rondelles.
3. Retirez les quelques graines des rondelles de tomates, déposez-les entres des feuilles de papier absorbant. Réservez au frais.
4. Abaissez la pâte dans un cercle à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez le surplus de pâte brisée en passant un rouleau à pâtisserie sur le bord du cercle à pâtisserie.
5. Tartinez le fond de pâte avec la moutarde à l'ancienne
6. Déposez les rondelles de tomate, en les faisant se chevaucher
7. Effeuillez le thym et saupoudrez-en la tarte
8. Enfournez pour environ 30 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.
• Avec le reste de pâte, j'ai confectionné des petits biscuits apéritif, en les saupoudrant d'emmental.
• J'ai mangé cette tarte pour 2 repas, le premier chaud et le lendemain froid. Même si la pâte était un peu détrempée le lendemain, j'ai autant apprécie les 2 façons de la déguster.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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