Ravioles au chèvre de la Drôme aux noix de Saint-Jacques et crevettes à l'ail noir

J'aime associer les ravioles avec des noix de Saint-Jacques et fruits de mer. Ces produits s'associent très bien pour un plat qui sort un peu de l'ordinaire. Pour le repas du nouvel an de l'année dernière, je nous avais cuisiné un gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons que tout le monde avait apprécié

Comme vous pouvez le voir sur les photos, j'ai agrémenté mon plat avec quelques tomates cocktail Black Cherry qui, malgré que nous sommes en novembre,  continuent de rougir sur mon balcon.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Coût : assez  cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients : 
• 240 g de ravioles au chèvre de la Drôme
• 18 petites noix de Saint-Jacques décongelées (120 g)
• 9 petites crevettes roses (50 g décortiquées)
• 7 tomates cocktail black cherry
• 20 g de beurre demi-sel
• 4 gousses d'ail noir
• persil plat
• sel et poivre.

Préparation

1. Entreposez les ravioles au congélateur pour environ 30 min.
2. Décortiquez les crevettes, retirez les boyaux et coupez les en 2.
3. Pelez les gousses d'ail noir et coupez les en morceaux.
4. lavez et séchez le persil.
5. Lavez les tomates et coupez les en 2 ou 4 selon leur taille.
6. Chauffez une grade casserole d'eau, détachez les ravioles les unes des autres, puis faites les cuire 1 min dans une eau frémissante.
7. Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail noir et les morceaux de tomates. Laissez cuire environ 4 min.
8. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, poursuivez la cuisson pendant 2 min.
9. Ajoutez les crevettes, poursuivez la cuisson encore 1 min.
10. A l'aide d'une écumoire, prélevez délicatement les ravioles de leur eau de cuisson et ajoutez les dans la poêle des noix de Saint-Jacques et crevettes. Salez et poivrez.
11. Mélangez délicatement et laissez le tout réchauffer pendant 1 min.
12. Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil ciselé.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour détacher les ravioles plus facilement les unes des autres, je les entrepose au congélateur.
•  Ne faites pas bouillir l'eau de cuisson des ravioles, elles s'abîmeraient.
• Le temps de cuisson des noix de Saint-Jacques dépend de leur taille.
• Vous pouvez remplacer les tomates cocktail par des tomates séchées ou déshydratées.

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