Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons

Pour le plat du repas du nouvel an, je nous ai cuisiné un plat de ravioles aux noix de pétoncles. J'avais testé un peu auparavant pour M Pouah et moi, avec ces gratins de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles du Dauphiné que nous avions beaucoup apprécié. Cette fois, j'ai choisi des pétoncles et un mélange de champignons surgelés, et tout le monde à aimé.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 39 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 7
• Ingrédients :
• 500 g de pétoncles
• 500 g de ravioles du Dauphiné
• 450 g de champignons surgelés (bolets, cèpes, pleurotes, , lentins de chêne...)
• 200 g poitrine fumée épaisse
•  200 ml de crème semi-épaisse
• 1 échalote
• 20 g de beurre demi-sel
• 2 c. à soupe d'huile de noisettes
• sel et poivre.

Préparation 

1. Pelez et émincez l'échalote et faites la cuire environ 3 min avec l'huile de noisettes.
2. Retirez la couenne des tranches de poitrine fumée et détaillez-les en lardons, puis ajoutez les dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 3 min.
3. Ajoutez les champignons surgelés, et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 min. Prélevez environ 7 c. à soupe d'eau de cuisson des champignons et lardons et réservez.
4. Versez la crème semi-liquide dans la poêle, salez et poivrez et cuisez pendant encore 5 min.
5. Chauffez votre four à 180° en convection.
6. Cuisez les ravioles environ 1 min dans l'eau frémissante et retirez les délicatement avec une écumoire. 
7. Déposez dans chaque plat (ou plat familial) les ravioles, les pétoncles, les c. à soupe d'eau de cuisson des champignons.
8. Versez la crème aux champignons et lardons, saupoudrez d'emmental.
9. Enfournez pour environ 15 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez confectionner ce plat à l'avance et ne cuire les ravioles juste avant d'enfourner.
• Une de mes invitée ne mange pas de laitage, je lui ai mis plus d'eau de cuisson des champignons pour le goût, et bien sûr pas d'emmental.
• Ne cuisez pas trop les ravioles et les pétoncles, car elles vont passer au four.

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