Gratin d'endives au maroilles, bacon et bière

Ca y est, je suis à nouveau parti pour des recettes d'endives, mon pêcher mignon de l'hiver que je cuisine très régulièrement. Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et cette recette m'a beaucoup plus.

Je ne bois pas de bière, car je n'en aime pas le goût, mais j'apprécie toujours de l'utiliser dans certains plats, comme ce boeuf à la bière brune, champignons et pommes de terre, ou ce sauté de dinde à la bière et Maroilles, à la bière blonde.

J'ai fais quelques entorses à la recette d'origine en précuisant mes endives à la vapeur et en remplaçant les lardons par du bacon.

Recette trouvée ici.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 3 petites endives (280 g)
• 1 pomme de terre de 100 g
• 60 g de Maroilles
• 50 g de bacon
• 1/2 échalote
• 40 ml de bière blonde
• 1 c. à café d'huile de pépins de raisin
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez la pomme de terre.
2. Enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, coupez et creusez leur pied.
3. Faites cuire les endives et la pomme de terre 15 min sous pression au Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Laissez les endives s'égoutter.
4. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Pelez et émincez l'échalote et faites la cuire 2 min avec l'huile de pépins de raisin, coupez le bacon en morceaux, ajoutez le et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
6. Grattez la croûte du Maroilles et détaillez le en fines tranches.
7. Epluchez la pomme de terre, et coupez la en rondelles, puis déposez les dans un plat passant au four, salez et poivrez.
8. Ajoutez les endives, les morceaux de bacon à l'échalote, salez et poivrez.
9. Versez la bière, disposez les tranches de Maroilles et enfournez pour environ 15 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire les endives et la pomme de terre la veille, les endives auront le temps de bien s'égoutter, sinon pressez les délicatement entre vos mains.
• Vous pouvez remplacer la bière par un bouillon de volaille.

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