Boeuf à la bière brune, champignons et pommes de terre

J'ai réalisé cette recette, tirée du livre : Cuisiner au robot cuiseur de l'éditeur Larousse.

J''ai effectué quelques petites modifications, comme d'ajouter des pommes de terre pour en faire un plat unique. Pour les autres modifications les voici : -j'ai laissé la même quantité de liquide même si j'ai cuisiné ce plat avec moins de viande

-je n'ai pas mis de céleri

-je n'ai pas fait bouillir ni flamber la bière... et j'aurais du au moins la faire bouillir pour lui enlever son gaz, car j'ai été obligée au bout de 4 ou 5 min environ arrêter la cuisson afin d'ouvrir le Cookéo et de reprogrammer le reste du temps de cuisson.

Je vous indique tout au long de la recette comment cuisiner ce plat en cocotte-minute.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-450 g de bœuf bourguignon

-70 g de poitrine fumée

-6 petites pommes de terre

-120 g de champignons de Paris surgelés

-1 échalion ou 1 petit oignon

-300 ml de bière brune (Pelforth pour moi)

-1 c. à soupe de maïzena

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-1 bouquet garni

-1 cube de bouillon pot-au-feu

-sel et poivre.

Préparation

Programmer le Cookéo en mode "cuisson classique", puis "dorer" et verser l'huile sans attendre la fin du préchauffage.

En cocotte-minute, faites chauffer l'huile.

Dans une casserole, portez la bière à ébullition.

Couper les morceaux de bœuf de taille plus ou moins identique pour obtenir une cuisson homogène.

Dégraissez (ou pas) la poitrine fumée.

Dans un saladier, mélangez le bœuf, la poitrine fumée, sel et poivre, la maïzena et versez dans la cuve du Cookéo (ou dans la cocotte-minute) et faites dorer pendant environ 3 min, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et séchez les.

Epluchez et émincez l'échalion.

Dans la cuve du Cookéo (ou dans la cocotte-minute), ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, les pommes de terre, l'échalion et la bière.

Programmez le Cookéo 25 min cuisson sous pression (ou cuisson rapide) ou 25 min en cocotte-minute.

Si la sauce ne vous semble pas suffisamment épaisse, laisser le Cookéo en mode "maintien au chaud" pendant environ 2 min. En cocotte-minute laisser sur feu doux environ 2 min, sans le couvercle.

Bon appétit.

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