Brioche perdue aux poires, au four

Je ne vous propose pas souvent de dessert, mais lorsque je reçois et que j'en ai le courage , j'aime les préparer moi-même.

Les desserts n'étant pas ce que je préfère cuisiner, j'aime qu'ils soient faciles et rapides à confectionner et dans le même style, je nous avais préparé un clafoutis aux poires et brioche séchée qui nous avait beaucoup plu.

Si vous êtes amateur de chocolat, je vous conseille de tester ce fondant au chocolat, très calorique mais divinement bon et lui aussi demande peu de temps de préparation.

retrouvez la recette de Soulef ici.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 8 à 10
• Ingrédients :
• 1 brioche de 450 g
• 4 poires Williams mûres à point
• 4 oeufs
• 450 ml de lait entier
• 50 ml de crème liquide à 30¨e MG (facultatif)
• 90 g de sucre muscado ou cassonade
• 50 g de mini cubes de caramel
• 1 gousse de vanille
• 20 g de beurre doux + 10 pour le moule.

Préparation

1. Coupez la gousse de vanille en 2, récupérez les graines à l'aide d'un couteau à bout rond, et déposez le tout dans une casserole avec le lait entier et la crème.
2. Portez le lait à ébullition, puis laissez infuser environ 30 min.
3. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Epluchez les poires, retirez les trognons et coupez les en tranches, puis faites les cuire environ 5 min avec le beurre doux.
5. Retirez la gousse du lait.
6. Battez les œufs avec le sucre muscovado, et versez le lait sur le mélange œufs/sucre.
7. Coupez la brioche en tranches (13 tranches pour moi) et déposez en 6 dans le moule bien beurré.
8. Ajoutez la moitié des poires et des cubes de caramel, déposez le reste des tranches de brioche, de poires et de cubes de caramel. Versez le jus rendu par les poires.
9. Versez le lait et enfournez pour environ 30 min, puis passez 5 min sous le grill si nécessaire.
10. Laissez refroidir.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Rincez la gousse de vanille après utilisation, laissez la sécher et coupez la en morceaux dans du sucre en poudre pour faire votre sucre vanillé maison.
• J'ai utilisé 50 ml de crème à 30% de MG, ce qui est facultatif, je voulais terminer un flacon entamé. Vous pouvez remplacer la crème par la même quantité en lait entier.
• Cette brioche perdue peut se manger tiède ou froide. Je l'ai réservée au réfrigérateur avant de la servir.
• Mon moule mesure 24 cm x 21 cm.

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