Mon presque far breton aux pommes à la cannelle

Pour tout vous dire, depuis la veille j'avais envie d'un dessert aux pommes à la cannelle, mais aussi d'un flan. Bah oui je suis gourmande !

Même si j'ai utilisé mon four en soirée, je ne voulais pas préparer et cuire 2 fois avec mon four. Du coup l'idée d'associer le flan aux pommes à la cannelle est devenu une évidence.

Je n'ai pas préparé un vrai flan, car ça demande plus de travail, mais plutôt quelque chose qui s'approche en texture d'un far breton. Je l'ai nommé "presque" car je ne pense pas avoir respecté la vraie recette. J'ai fais un peu selon mon inspiration. Et bien je ne regrette pas, car c'était franchement bon et j'ai pu assouvir mes deux envies avec une seule pâtisserie.

Allez tout le monde en cuisine.

Je vous souhaite de passer un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 8
• Ingrédients : 
• 3 pommes, pour 320 g poids épluchées
• 100 g de farine 
• 50 g de maïzena
• 4 œufs 
• 400 ml de lait demi écrémé
• 120 ml de crème entière
• 100 g de cassonade + 20 g pour la cuisson des pommes
• 50 g de beurre + 20 pour la cuisson des pommes
• 1 c. à café de cannelle
• 2 bouchons de rhum ambré (facultatif)

Préparation

1. Pelez les pommes, coupez les en 2, puis épépinez les. Coupez les en morceaux.
2. Dans une poêle, cuisez les morceaux de pommes avec les 20 g de beurre, les 20 g de cassonade et la cannelle, pendant environ 10 min en les mélangeant de temps en temps. Réservez dans une assiette.
3. Programmez votre four à 180° en chaleur tournante.
4. Dans un saladier, battez les œufs et la cassonade, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
5. Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine en pluie, puis la maïzena. Mélangez bien.
6. Versez le lait tout en fouettant avec un fouet à main, puis ajoutez les 50 g de beurre fondu. Ajoutez le rhum et les morceaux de pommes puis mélangez.
7. Graissez votre moule et versez y la préparation.
8. Enfournez pour environ 40 min.
9. Laissez refroidir, puis couvrez d'une feuille d'aluminium et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
10. Démoulez sur un plat et régalez vous.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Je l'ai trouvé encore meilleur le lendemain soir.
• Ce far se garde au réfrigérateur pendant 3 jours.
• J'ai utilisé de la farine T65 car je n'en avais pas d'autre, mais préférez la T55 ou T45.
• Par goût, j'ai préféré utiliser du beurre demi-sel, faites comme vous le préférez.
• La cannelle est à doser selon votre goût.

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