Clafoutis aux poires et brioche séchée

Anti-gaspi, desserts

12.03.2021 …

Par Emmanuelle

dessert, clafoutis, poires, brioche, anti-gâchis, anti- gaspi — Clafoutis aux poires et brioche séchée

Lorsque nous sommes partis en vacances en Normandie fin février, nous sommes allés admirer les phoques et veaux de mer à Berck. Avant de rentrer fissa à cause du couvre-feu, j'ai acheté une baguette et une brioche dans une boulangerie sympa. Il m'est resté de la brioche et ne voulant pas la jeter je l'ai ramené lorsque nous sommes rentrés chez nous, mais il est passé quelques jours avant que je m'en occupe. J'ai préparé ce clafoutis qui nous a beaucoup plu. Pour ne pas jeter des toasts de pain de mie, j'avais préparé un pudding ou pain d'chien au jambon, Reblochon et chèvre frais, et avec des entames de pains de mie de la chapelure. Dans le même style de recette sucrée, je vous avais déjà proposé une crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel.

Je vous souhaite un très bon week-end 🙂

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
50 g de brioche séchée
2 poires conférence mûres.
1 œuf
100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
50 g de lait demi-écrémé
15 g de sucre de coco
10 g de beurre demi-sel.

Préparation

Chauffez votre four à 180° en chaleur statique + ventilation.
Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en morceaux, et faites-les cuire avec le beurre et la moitié du sucre de coco, pendant 5 min. Il ne doit quasiment plus rester d'eau de cuisson.
Battez l'œuf avec la crème, le lait et le reste du sucre de coco.
Enlevez la plus grosse partie de la croûte de la brioche et détaillez-la petits morceaux.
Graissez 2 ramequins, déposez les morceaux de poire au fond, ajoutez les morceaux de brioche, puis versez l'appareil. Tassez les morceaux de brioche.
Enfournez pour 25 min.
Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit.

Astuces :
Mes ramequins mesurent 12 cm de diamètre, prenez les avec un bord haut, car le clafoutis gonfle en cuisant.
Une fois pelées et épluchées, il m'est resté 230 g de poire.
Vous pouvez déguster ces clafoutis tièdes ou froids.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 20/03/2021 05:08

Il est absolument magnifique

Emmanuelle 20/03/2021 13:48

Merci Sofia

guy59600 17/03/2021 22:36

un joli clafoutis et bon fruit belle façon de faire
gros bisous

Emmanuelle 20/03/2021 13:48

Meri beaucoup Guy, bon samedi et gros bisous

Les Papilles de Karen 15/03/2021 19:58

Ca change de la brioche perdue et ça doit être délicieux ! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 15/03/2021 20:53

Merci Karen, bonne soirée, bisous

Assia 15/03/2021 07:14

Superbe idée de recyclage bien gourmande et efficace. Bisous

Emmanuelle 15/03/2021 19:20

Merci Assia, bonne soirée, bisous

Le labo de maman 14/03/2021 15:29

Ce côté caramélisé me met l'eau à la bouche

Emmanuelle 14/03/2021 19:20

Merci Emilie, bonne soirée

papillonmyosotis 13/03/2021 21:05

C'est vraiment un très bon dessert.

Emmanuelle 14/03/2021 13:24

Merci, bon dimanche

zika 13/03/2021 19:15

Super sympa ton clafoutis, très gourmand, bisou

Emmanuelle 14/03/2021 13:22

Merci Zika, bon dimanche et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 13/03/2021 19:09

Une recette bien gourmande pour finir ta brioche, j'aime beaucoup !! Bisous

Emmanuelle 14/03/2021 13:22

Merci Brigitte, ça nous a beaucoup plus, bisous

Carine 13/03/2021 02:31

Pas de gâchis et un bon dessert en prime. Bon samedi, bises.

Emmanuelle 13/03/2021 13:20

Merci Carine, bon samedi. Bisous

josy 12/03/2021 19:20

Manue non seulement reine du fromage mais aussi de l'antigaspi . Bravo ;-) !! Bisous
Sympa tous ces phoques !

Emmanuelle 12/03/2021 21:15

Merci Josy, je déteste le gâchis, et il est vrai que j'adore le fromage. Bonne soirée, bisous

nicole 12/03/2021 18:02

Un dessert qui fait envie et donc zéro déchet !
bisous / Nicole

Emmanuelle 12/03/2021 21:14

Merci Nicole, comme quoi on peut se régaler avec quelque chose que l'on pourrait jeter. Bonne soirée, bisous

ecureuilbleu 12/03/2021 15:40

Bonjour Manue. Ton clafoutis me tente bien. Je testerai ta recette. Jolies photos des plages normandes ! Bisous

Emmanuelle 12/03/2021 21:12

Merci Brigitte, ce clafoutis nous a régalé. Par contre , c'est une plage du Pas de Calais. Bonne soirée, bisous

gut 12/03/2021 13:58

Pour terminer un reste de brioche c'est chouette d'avoir ce type de recette sous la main ! je suis certaine que ça fait un excellent dessert, tout comme la brioche perdue ! merci Manue de l'avoir proposée pour cuisinons de saison. gros bisous

Emmanuelle 12/03/2021 21:09

Merci Claudine, c'est vraiment une bonne façon de finir une broche rassie et de se régaler. Bonne soirée et gros bisous

delphine 12/03/2021 13:00

Hum cela doit être un délice, c'est une belle recette anti gaspi
Belle journée

Emmanuelle 12/03/2021 21:07

Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée

les petits plats de Béa 12/03/2021 12:49

C'est un bon petit dessert. Les phoques sont souvent nombreux dans la baie d'Authie mais aussi assez éloignés du bord de côte.bisous

Emmanuelle 12/03/2021 21:06

Merci Béa, il y avait beaucoup de phoques, c'était vraiment sympa et comme la marée était basse ils n'étaient pas trop loin. Bisous

mamimijane 12/03/2021 12:10

une recette antigaspi et surement excellente,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 12/03/2021 21:04

Merci Mamimijane, je n'aime pas gâche et là on c'est fait plaisir. Bonne soirée, bisous

Marie Jeanne85 12/03/2021 12:04

Mais c'est une recette géniale !!! En utilisant des restes de brioches
Merci infiniment à toi pour ce dessert si étonnant et sûrement succulent
Belle fin de semaine , reposes toi et je t'embrasse bien affectueusement

Emmanuelle 12/03/2021 21:03

Bonsoir Marie-Jeanne. Nous ne sommes pas très desserts, mais nous avons beaucoup aimé celui là. Ce week-end, ça sera repos intensif ;-) Bonne soirée et gros gros bisous

la cuisine de Poupoule 12/03/2021 11:15

Une très belle idée voilà qui doit être vraiment très bon.
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 12/03/2021 20:52

Merci Christelle, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous.

Yolande 12/03/2021 10:07

j'aime beaucoup cette idée recette anti gaspi :) merci pour l'idée :)
bizzzoooo

Emmanuelle 12/03/2021 20:50

Merci Yolande, ça aurait été dommage de jeter ce morceau de brioche qui nous a régalé. Bisous