Clafoutis aux poires et brioche séchée

Lorsque nous sommes partis en vacances en Normandie fin février, nous sommes allés admirer les phoques et veaux de mer à Berck. Avant de rentrer fissa à cause du couvre-feu, j'ai acheté une baguette et une brioche dans une boulangerie sympa. Il m'est resté de la brioche et ne voulant pas la jeter je l'ai ramené lorsque nous sommes rentrés chez nous, mais il est passé quelques jours avant que je m'en occupe. J'ai préparé ce clafoutis qui nous a beaucoup plu. Pour ne pas jeter des toasts de pain de mie, j'avais préparé un pudding ou pain d'chien au jambon, Reblochon et chèvre frais, et avec des entames de pains de mie de la chapelure. Dans le même style de recette sucrée, je vous avais déjà proposé une crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel.

Je vous souhaite un très bon week-end 🙂

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 50 g de brioche séchée
• 2 poires conférence mûres.
• 1 œuf
• 100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 50 g de lait demi-écrémé
• 15 g de sucre de coco
• 10 g de beurre demi-sel.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en chaleur statique + ventilation.
2. Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en morceaux, et faites-les cuire avec le beurre et la moitié du sucre de coco, pendant 5 min. Il ne doit quasiment plus rester d'eau de cuisson.
3. Battez l'œuf avec la crème, le lait et le reste du sucre de coco.
4. Enlevez la plus grosse partie de la croûte de la brioche et détaillez-la petits morceaux.
5. Graissez 2 ramequins, déposez les morceaux de poire au fond, ajoutez les morceaux de brioche, puis versez l'appareil. Tassez les morceaux de brioche.
6. Enfournez pour 25 min.
7. Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit.

• Astuces :
• Mes ramequins mesurent 12 cm de diamètre, prenez les avec un bord haut, car le clafoutis gonfle en cuisant.
• Une fois pelées et épluchées, il m'est resté 230 g de poire.
• Vous pouvez déguster ces clafoutis tièdes ou froids.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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