Namandier

Cela faisait un bon moment que je gardais cette recette sous le coude, puis je l'ai oublié et puis retrouvé. Ensuite, il m'a fallu attendre qu'il fasse moins chaud pour pouvoir allumer mon four.

Aussi je peux vous avouer qu'à peine nous avions (enfin) perdu quelques degrés que je me suis lancée dans sa confection.

Ce gâteau me faisait très envie avec sa texture visiblement humide et hyper moelleuse. Et bien je n'ai pas été déçue, ni même mes testeurs qui ont adoré ce gâteau. Je vais finir par croire que je ne suis pas mauvaise en pâtisserie dès lors que ça reste simple et surtout avec une préparation qui ne soit pas trop longue 😂

Je ne vous l'ai peut être pas dis, mais j'ai la réputation avérée de ne pas être douée pour la pâtisserie et lorsque je m'en tire pas trop mal, tout le monde est étonné et moi aussi !

Bon j'arrête mes bla bla et on file en cuisine.

Source d'inspiration : Cuisine Actuelle.

Je vous souhaite de passer un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 70 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 8
• Ingrédients pour le gâteau : 
• 300 g de poudre d'amandes
• 6 œufs 
• 200 g de sucre muscovado 
• 150 g de beurre pommade
• 10 gouttes d'extrait d'amande amère
• Ingrédients pour le glaçage :
• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf 
• 2 c à café de jus de citron
• 4 gouttes d'extrait d'amande amère.

Préparation

1. Préparez le gâteau : programmez votre four à 170° en chaleur tournante.
2. Dans un saladier, battez au fouet les œufs avec le sucre muscovado pour obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la poudre d'amandes, l'extrait d'amande amère et mélangez bien.
4. Incorporez le beurre pommade tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
5. Graissez généreusement votre moule, puis versez la pâte. Tapez le moule sur une surface plane pour égaliser la pâte.
6. Enfournez pour 70 min en couvrant si nécessaire en cours de cuisson.
7. Laissez complètement refroidir le gâteau, puis démoulez le.

Préparation du glaçage 

1. Dans un petit saladier, déposez le blanc d'œuf, ajoutez le jus de citron, et les gouttes d'extrait d'amande amère. 
2. Ajoutez la moitié du sucre glace et mélangez bien à l'aide d'un fouet à main. Versez le reste du sucre glace, sans cesser de mélanger.

Finition 

1. Posez le gâteau sur son plat de service, versez le glaçage et étalez le avec le dos d'une cuillère à soupe en le laissant couler sur les bords pour plus de gourmandise.  Laissez durcir avant de découpez les parts de gâteau.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson est à adapter à votre four et aussi surtout de l'épaisseur de votre gâteau. Jai préféré utilisé un moule à charnière de 18 cm de diamètre plutôt qu'un moule à manqué, pour que mon gâteau ait une épaisseur de 5 cm, d'où le temps de cuisson.
• Votre gâteau est cuit lorsqu'il est doré et que la lame d'un couteau ressort sèche ou presque. N'hésitez pas à le couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour qu'il ne soit pas trop cuit sur le dessus.
• N'oubliez pas de sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de préparer le gâteau.

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