Poudre de poivrons et carottes au déshydrateur

Depuis que j'ai investi dans un déshydrateur, je prends plaisir à sécher toutes sortes de choses, mais vous pouvez également utiliser votre four, comme pour cette poudre de champignons de Paris. 

J'ai maintenant à disposition de la poudre de champignons, de poivrons rouges et jaunes et également de l'échalote séchée. Bientôt la poudre de tomate viendra rejoindre ces poudres qui remplacent très bien les bouillons de légumes industriels.

J'ai également séché des fraises que je garde dans un sachet hermétique dans un tiroir, je vous en donnerai des nouvelles bientôt

Je n'ai pas de temps de préparation à vous communiquer, cela dépend de la quantité de peaux ou légumes utilisés et il en est de même pour les quantités.

Lorsque je congèle mes poivrons, je les pèle car je n'apprécie pas forcément la peau une fois cuits et leur peau a fini dans mon déshydrateur, ainsi pas de gâchis et j'en ai récupéré une poudre bien parfumée.

Je ferai la même chose avec les tomates que j'utiliserai en quantité pour faire des réserves de coulis de tomates ou sauce tomate.

• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Temps de séchage des carottes : 3h à 60°
• Temps de séchage des peaux de poivrons : 1h30 à 60°.

Préparation

1. Lavez et séchez les légumes, puis pelez les pour les poudres de peaux de légumes.
2. Pour les carottes, pelez les et coupez les en très fines rondelles.
3. Disposez les peaux de légumes ou légumes sur les étages du déshydrateur et programmez le temps de séchage.
4. Lorsque  tout est sec, laissez à température ambiante quelques heures, puis passez au mixeur jusqu'à obtention de la texture désirée.

Bonne utilisation.

• Astuces :
• Pour le temps de séchage, je me fie à la notice de mon appareil et divise le temps par 2, puis j'ajoute du temps de séchage au fur et à mesure jusqu'à ce que la texture me convienne.
• Pour mixer les ingrédients, utilisez en un assez petit pour obtenir une poudre assez fine.

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