Sauce grelette

Aujourd'hui, je vous propose une recette de sauce froide très simple qui m'a beaucoup plu.

Cette sauce légère a accompagné un dos de cabillaud froid et je l'ai également dégusté avec des pommes de terre vapeur.

Si vous aimez accompagner vos plats d'une sauce froide et légère, celle au fromage blanc au concombre ou celle plus gourmande au roquefort pourrait vous plaire.

Retrouvez la recette de Michelle ici, bonne balade sur son joli blog Le blog de Michelle - plaisirs de la maison

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• quantité : 280 g
• Ingrédients :
• 3 tomates bien mûres, pour 200 g de chair
• 100 g de fromage blanc ou skyr
• 1 petite échalote
• le jus d'un demi citron
• 1 c. à café de moutarde
• estragon
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez les tomates et pelez les. Si vous ne possédez pas de couteau à peler les tomates, faites bouillir une casserole d'eau. Incisez les tomates sur le dessus et ébouillantez les quelques secondes, déposez les dans un saladier d'eau froide, puis pelez les.
2. Coupez les tomates en morceau et épépinez les. Déposez les dans le bol d'un mixeur.
3. Pelez et émincez l'échalote et ajoutez la aux tomates.
4. Ajoutez le skyr, le jus de citron, la moutarde et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Salez et poivrez, saupoudrez d'estragon et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer l'estragon par une autre herbe aromatique.
• Pour une sauce plus gourmande, vous pouvez comme Michelle utiliser du fromage blanc à 20% de MG au lieu du skyr.

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