750 grammes
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Poudre de champignons de Paris

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Poudre de champignons de Paris

Je suis toujours à la recherche de produits maison, notamment pour pour parfumer les plats, comme ce bouillon de légumes ou de volaille. Je cuisine ces bouillons avec des restent de légumes et carcasses de poulet que je garde au congélateur, ainsi pas de gâchis. Pour cette poudre de champignons, je vous conseille de choisir de gros champignons, ça sera plus rapide à découper.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Ingrédients : 
  • 380 g de gros champignons de Paris

Préparation :

  1. Nettoyer ou épluchez les champignons de Paris, retirez les pieds et tiges, puis coupez-les en très fines lamelles.
  2. Chauffez votre four à 90° en chaleur statique + ventilation. 
  3. Enfournez pour environ 1h30. Pendant les 45 premières minutes, ouvrez régulièrement la porte du four pour l'essuyer et laissez la vapeur s'échapper.
  4. Laissez refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures, puis mixez finement en plusieurs fois.
  5. Gardez dans une boite hermétique.

Bonne utilisation.

  • Astuces : 
  • Gardez les tiges au dessus des pieds des champignons pour les cuisiner autrement ou aromatiser un bouillon.
  • Coupez des tranches fines de champignons, pour que le temps de séchage au four soit le plus rapide possible.
  • Avec 380 g de champignons frais, j'ai obtenu 30 g de poudre de champignons.
  • Je n'ai pas assaisonné mes champignons pour garder tout leur parfum naturel.
Poudre de champignons de Paris
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Poudre de champignons de Paris
Poudre de champignons de Paris

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Voilà qui est très original, bravo pour cette création.
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E
Merci, bonne soirée
U
coucou une découverte, ça donne pleins de bonnes idées, merci de ce partage, bisous
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E
Merci Isabelle, tout est possible. Je suis en train de préparer une poudre de poivron avec la peau de ceux que j'avais surgelé, et j'ai encore beaucoup d'idées. Bon week-end, bisous
C
C'est un super idée je ne connaissais . Merci pour cet astucieux partage, bises
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Z
La bonne idée, il fallait y penser, génial, gros bisous
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B
oui sa j en avait trouver en épicerie mais sa n était pas des champignon de paris , c est super , je te pique l idée , merciiiiiiiiiiiii , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu
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D
Quel belle idée, c'est un condiment sui me plait beaucoup
Merci
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E
On consomme beaucoup de champignons à la maison, ça ne pouvait que nous plaire. Bonne soirée, bises
A
Une superbe idée que he retiens merci. Bisous
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E
Super ! Bonne soirée Assia, bisous
J
Quelle super idée. Je retiens !!! Merci pour l'astuce. Bisous
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E
Merci Josy, bonne soirée. Bisous
L
Je n'y aurais pas pensé merci pour ce partage bisous
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E
Merci Béa, bonne soirée. Bisous
D
Bonjour, j’ai acheté un dehydratateur que je n’ai pas encore testé étant hospitalisée je pense que cette recette devrait pouvoir se faire avec.
Merci.
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E
Bonsoir, je n'ai jamais utilisé de déshydrateur, mais le c'est le principe que j'ai utilisé avec mon four. Bon courage pour l'hospitalisation, en espérant que ça ne soit pas trop grave. Bonne soirée
K
Quelle bonne idée, je retiens !! Bonne journée, bisous
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E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
Y
merci pour cette recette ! à essayer !
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E
Avec plaisir Yolande, bonne soirée
A
L'idée est originale je n'y aurais pas pensé..
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E
Je n'y aurais pas pensé non plus, c'est en lisant une recette qui en contenait que l'envie m'est venue d'essayer d'en faire moi-même. Bonne soirée
L
Oh super idée
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
T
c'est très sympa comme idée
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée
M
A découvrir et à tester . Merci merci ma chère Emmanuelle
Belle journée et surtout des bisous bisous
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E
Bonsoir Marie-Jeanne, ça sent bon cette poudre de champignons. Bonne soirée et t'envoie une volée de bisous