Gâteau hyper moelleux et facile aux cerises

Je ne suis pas très gâteau, mais j'aime quand il sont cuisinés avec des fruits frais, aussi lorsque que j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la préparer à mon tour. 

Je n'ai pas appelé mon gâteau clafoutis comme la recette initiale, car pour moi la texture ne ressemble pas à un clafoutis, proche d'un flan.

Je nous avais déjà confectionné un clafoutis aux cerises et framboises desserts, ainsi qu'une délicieuse cuajada aux cerises.

En tous cas nous avons adoré ce gâteau, il est très moelleux et léger, délicieusement parfumé, un bonheur en bouche ! 

Retrouvez la recette de Mauricette ici, bonne balade sur son gourmand blog Momo délice.

Jevous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6 à 8 
• Ingrédients :
• 400 g de cerises
• 250 ml de lait entier 200 ml de lait demi-écrémé + 50 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
• 180 g de farine
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre blond 80 g de sucre muscovado
• 3 œufs 
• 30 g de beurre doux fondu
• 20 g de beurre doux mou
• 1 sachet de levure chimique
• sucre pistache 10 g de pistaches entières + 5 g de sucre muscovado

Préparation

1. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
2. Hachez les amandes en poudre.
3. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Fouettez les œufs  avec le sucre muscovado, puis ajoutez les 30 g de beurre fondu et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange sois homogène.
5. Versez le lait et la crème et mélangez bien.
6. Ajoutez la farine en plusieurs fois, puis la levure.
7. Ajoutez la poudre d'amande et enfin les cerises.
8. Beurrez votre moule, puis versez l'appareil.
9. Disposez des petits morceaux de beurre sur la pâte avec les 20 g de beurre restant.
10. Hachez les pistaches avec les 5 g de sucre muscovado et saupoudrez en le gâteau.
11. Enfournez pour environ 40 min, en couvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire
12. Laissez tiédir avant de démouler

Bonne dégustation

• Astuces :
• Mon moule à manqué fait 24 cm de diamètre.
• Je n'avais plus d'amandes en poudre, j'en ai mixé le même poids d'amandes entières, sans enlever la peau.
• Je ne possède pas de sucre aromatisé à la pistache, je l'ai confectionné moi-même avec ce que j'avais sous la main.
• J'ai utilisé mon robot pâtissier pour cette recette, mais il est tout aussi facile d'utiliser un saladier et un fouet à main.

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