Jardinière de légumes aux pommes de terre sautées et poitrine fumée au Cookéo ou pas

Je suis ravie, les légumes primeurs arrivent enfin sur les étals et ça sent les beaux jours et de bonne recettes de légumes qui vont nous régaler. 

La saison des petit pois est très courte et il faut en profiter. Je les apprécie tout autant sous forme de flan ou quiche sans pâte comme flan aux petit pois, lardons et échalote, ou tout simplement dans une bonne macédoine maison. 

Surtout ne jetez pas les fanes des carottes, demain je vous proposerai ma recette de pesto.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 400 g de petits pois frais écossés
• 400 g de carottes fanes
• 250 g de navets fanes
• 16 petites pommes de terre grenailles
• 300 g de poitrine fumée
• 1 gros oignon
• 3 glaçons de concentré de poulet (50 g) décongelé et délayé dans un peu d'eau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• branches de thym
• sel et poivre
• 250 ml d'eau.

Préparation

1. Ecossez les petits pois, passez les sous l'eau.
2. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
3. Epluchez et lavez les pommes de terre grenailles.
4. Enlevez la couenne de la poitrine fumée et détaillez la en gros lardons.
5. Programmez votre Cookéo en mode dorer, versez l'huile d'olive et faites rissoler l'oignon, les pommes de terre et les lardons,  pendant environ 5 min. Procédez de la même façon en cocotte-minute.
6. Pendant ce temps, pelez les carottes, lavez les et coupez les en rondelles.
7. Epluchez les navets et coupez les en morceaux.
8. Ajoutez les navets et carottes dans la cuve du Cookéo.
9. Versez le concentré de bouillon dans une passoire à fine grille au dessus de la cuve pour ne récupérer que le liquide, ajoutez l'eau, le sel et poivre.
10. Programmez 4 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute à partir du chuchotement de la soupape de sécurité.

Bon appétit.

• Astuces :
• Gardez les fanes des carottes pour réaliser un pesto gourmand (recette à venir)
• Vous pouvez cuisiner les feuilles des navets comme des épinards.
• J'ai écossé mes petits pois la veille au soir et je les ai conservé dans un saladier couvert au réfrigérateur. 
• Vous pouvez remplacer les glaçons de concentré de poulet par 1 cube de bouillon de votre choix.

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