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Macédoine de légumes maison et œufs durs

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Macédoine de légumes maison et œufs durs

Ca faisait longtemps que je voulais préparer une macédoine maison, et franchement même si ça prend un peu de temps, ça en vaut le coup. J'ai proposé cette macédoine en plat, comme une salade le soir pour nous 2. J'avais partagé la macédoine en 3 et gardé une des parts pour mon repas du lendemain midi, que j'ai cette fois réchauffé avec du beurre ... et c'était tout autant un régal. Je vous conseille de préparer cette macédoine la veille ou le matin pour le soir, afin que les légumes soient frais et bien égouttés.

J'ai trouvé cette recette sur le site Chef Simon

  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 en plat
  • Ingrédients :
  • 230 g de carottes épluchées
  • 150 g de navets épluchés
  • 150 de haricots verts équeutés
  • 130 g de petit-pois écossés
  • 2 œufs durs par personne
  • 1/2 tomate par personne
  • Mayonnaise au goût
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc (facultatif)
  • ciboulette
  • piment d'Espelette
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Cuisez vos œufs dans l'eau bouillante 10 min pour des œufs durs ou comme moi 9 min.
  2. Plongez les œufs dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson.
  3. Equeutez les haricots verts, passez-les sous l'eau et faites les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous l'eau très froide, puis déposez-les sur du papier absorbant, en utilisant plusieurs couches si nécessaire.
  4. Ecossez les petit-pois et faites les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les, rincez-les à l'eau très froide et laissez égoutter sur du papier absorbant.
  5. Pelez les carottes, lavez-les et taillez-les en cubes d'environ 5 à 6 mm, puis faites les cuire 10 min dans l'eau bouillante, égouttez, rincez à l'eau froide et déposez-les sur du papier absorbant.
  6. Epluchez les navets, détaillez-les en cubes de 5 à 6 mm, cuisez-les 10 min à l'eau bouillante, rincez-les à l'eau très froide et déposez-les sur du papier absorbant.
  7. Lorsque les haricots verts sont froids, coupez-les en tronçons, déposez-les dans un saladier, ajoutez les autres légumes et mélangez.
  8. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et mélangez délicatement.
  9. Déposez la macédoine dans les assiettes.
  10. Ecalez les œufs, coupez-les en 2 et posez-les dans les assiettes, salez et saupoudrez de piment d'Espelette.
  11. Lavez la tomates, coupez-la en 2, puis chaque moitié en 4 et posez les quartiers dans les assiettes.
  12. Ciselez la ciboulette au dessus des assiettes et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Ma plaque de cuisson le permettant, j'ai lancé toutes les cuissons des légumes séparément et simultanément.
  • Le temps de cuisson des légumes dépend de leur taille, vérifiez à l'aide de pointe d'un couteau.
  • J'ai ajouté du vinaigre balsamique à ma macédoine pour lui donner du peps, car j'utilise peu de mayonnaise.
Macédoine de légumes maison et œufs durs
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Macédoine de légumes maison et œufs durs
Macédoine de légumes maison et œufs durs

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article

Aneth 12/06/2021 07:51

Une Macédoine maison, ça doit tellement être meilleur.
J'imagine les légumes encore un peu croquants t on doit bien sentir la saveur de chacun d'eux.
J'avoue de pas en faire souvent, celles du commerce sont souvent remplies de mayonnaise pour celles toutes prêtes et pour celles en boîtes, les légumes sont tous mous et sans goût
Je retiens ta recette

Emmanuelle 12/06/2021 20:31

Merci Aneth, c'est vrai que ça n'a rien à voir et que ça vaut la peine de prendre un peu temps pour préparer une macédoine maison. Bonne fin de soirée

ecureuilbleu 06/06/2021 14:56

Bonjour Manue. Ton plat est très bien présenté et vous avez dû vous régaler. Bisous

Emmanuelle 06/06/2021 15:51

Merci Brigitte, bon dimanche, bisous

Plume et Prose 03/06/2021 17:59

Comme ce doit être bon

Emmanuelle 03/06/2021 18:57

Merci Sofia

samar 03/06/2021 03:10

Si tu savais oh combien j'adore cette salade surtout ma Fille qui me la réclame souvent
bisous Manue <3

Emmanuelle 03/06/2021 18:57

Merci Samar, c'est délicieux tous ces légumes frais. Bisous <3

Une Petite Faim 02/06/2021 21:43

coucou depuis petite j'adore la macédoine, alors évidemment je me jetterai avec bonheur sur cette assiette, bisous

Emmanuelle 03/06/2021 18:54

Merci Isabelle, c'est un plaisir que de la manger maison. Bonne soirée, bisous

Assia 02/06/2021 19:42

De la fraîcheur, on aime que ça en ce moment. Bisous

Emmanuelle 02/06/2021 20:47

Merci Assia, bonne soirée. Bisous

mamimijane 02/06/2021 17:26

Une superbe macédoine et faite maison,humm,c'est toujours meilleurs.
bonne fin de journée bizzz

Emmanuelle 02/06/2021 19:20

Oui, je ne comprends pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps ! Bonne soirée, bisous

Marie Jeanne85 02/06/2021 17:20

Ah !! Oui , forcément, une Macédoine maison rien de mieux comme saveur
Et tous ces légumes de printemps sont tendres . Merci à toi
Belle soirée et bisous bisous bisous bisous bisous et re bisous

Emmanuelle 02/06/2021 19:19

Merci beaucoup Marie-Jeanne plein plein et re plein plein de groooooooos bisous. Douce soirée

zika 02/06/2021 15:14

Superbe ta macédoine Emma, très jolie à voir et savoureuse à manger , bisous

Emmanuelle 02/06/2021 19:19

Merci Zika, elle nous a régaler cette macédoine. Bone soirée et gros bisous

nicole 02/06/2021 14:48

il y a du travail de préparation mais elle doit être nettement meilleure que celle achetée en boîte !
bravo ; bisous / Nicole

Emmanuelle 02/06/2021 19:16

Ca prend un peu de temps, mais ça en vaut vraiment la peine. Bonne soirée, bisous

sotis 02/06/2021 13:00

belle assiette!!! bisous

Emmanuelle 02/06/2021 19:16

Merci Gaëlle, bisous

guy59620 02/06/2021 12:23

superbe salade bons légumes et rien de tel par ce superbe temps
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 02/06/2021 19:15

Merci Guy, je t'envie d'avoir un jardin pour y faire poussez ces bons légumes. Bonne soirée et gros bisous

delphine 02/06/2021 12:04

Quelle belle entrée j'aime beaucoup la macédoine
Belle journée

Emmanuelle 02/06/2021 19:14

Moi aussi et heureusement que M. Pouah aussi. Bonne soirée

La cuisine de poupoule 02/06/2021 11:29

Une salade que j'aime beaucoup mais je pense jamais à en faire merci
Bonne journée bisous

Emmanuelle 02/06/2021 19:14

Franchement je vais avoir du mal à retrouver la macédoine en boite cet hiver. Bonne soirée, bisous

Yolande 02/06/2021 11:07

une salade que je fais de temps en temps moi aussi et qu'on adore à la maison !

Emmanuelle 02/06/2021 19:13

C'était une première pour moi, mais pas la dernière !

LespetitsplatsdeBéa 02/06/2021 11:06

C'est tellement différent et tellement bon que la peine est récompensée

Emmanuelle 02/06/2021 19:13

C'est tout à fait ça, c'est vraiment très bon pour qui aime les légumes.

thithoad 02/06/2021 10:27

elle doit être délicieuse cette macédoine!
bonne journée

Emmanuelle 02/06/2021 19:11

C'était vraiment délicieux. Bonne soirée Annyvonne