Ragoût de pois chiches aux carottes et pommes de terre à la tomate

Aujourd'hui je vous propose un plat tout simple et qui m'a franchement régalé. Les pois chiches sont bien parfumés par les carottes et le concentré de tomate et le tout est rendu gourmand avec les pommes de terre.

Ce plat m'a suffit à lui seul, je n'ai pas eu besoin d'en faire un accompagnement, c'était pour moi un plat complet et rassasiant.

Si ce plat vous plait à vous aussi, on se retrouve en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 180 g de pois chiches en conserve
• 300 g de pommes de terre
• 160 g de carottes
• 1/2 oignon doux
• 20 g de concentré de tomate
• 350 ml de bouillon de légumes
• 1 filet d'huile d'olive
• thym
• curry rouge
• sel.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, lavez les puis coupez les en morceaux.
2. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
3. Egouttez les pois chiches puis rincez les.
4. Epluchez et coupez le demi oignon en morceaux.
5. Versez l'huile dans une casserole ajoutez les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Saupoudrez de thym, de curry rouge et de sel et cuisez pendant 5 min à feu vif, en mélangeant régulièrement.
6. Mélangez le bouillon de légumes au concentré de tomate, versez dans la casserole et laissez mijoter à découvert pendant 25 min.
7. Ajoutez les pois chiches, et poursuivez le mijotage pendant 10 min, toujours à découvert
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuce :
• Si vous cuisinez ce plat avec des pois chiches secs, faites les tremper dans un saladier d'eau la veille, en changeant l'eau 1 fois.

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