Gratin d'endives à la béchamel au chorizo

Je n'avais pas du tout prévu de cuisiner des endives, je trouve qu'elles sont moins bonnes à cette période.

Mais en allant faire mes courses chez mon primeur, je suis tombée sur une promotion de 2 kilo d'endives au prix d'un seul, et pour ne rien gâcher, elles étaient belles.

Je déjeune seule le midi et j'aime que mon plat soit prêt lorsque je rentre. J'ai cuisiné ces 10 endives restantes pour moi en plat unique pour 2 repas. 

Dans le même style de plat, j'avais déjà cuisiné des endives au gratin et béchamel chorizo-tomate allégées et roulées dans du jambon, ainsi que des endives au chorizo, poivron et féta.

Cette recette apporte 395 calories pour 2 personnes et 197 calories pour 4 personnes (calories données à titre indicatif)

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en accompagnement
• Ingrédients :
• 10 endives pour 1k300 (221 cal)
• 50 g de chorizo (229 cal)
• 30 g de parmesan (120.6 cal)
• 400 ml de lait demi-écrémé (184 cal)
• 10 g de maïzena (35.5 cal)
• sel et poivre.

Préparation :

1. Retirez les premières feuilles des endives, creusez les pieds, passez les sous l'eau.
2. Faites cuire les endives 20 min sous pression (cuisson rapide) au Cookéo. Ou comme vous le faites habituellement. Laissez les s'égoutter.
3. Chauffez votre four à 180° en convection.
4. Retirez la peau du chorizo et coupez le en petits morceaux.
5. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le chorizo et portez 2 min à ébullition puis mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Délayez la maïzena dans le lait au chorizo et laissez épaissir à feu doux, pendant environ 3 min, en mélangeant régulièrement. salez et poivrez.
7. Déposez les endives dans un plat, versez la béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
8. Enfournez pour environ 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour gagner du temps, j'ai cuit mes endives à la vapeur la veille.
• Choisissez le chorizo qui vous convient : doux, fort ou extra fort.

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