Tartines d'oeufs brouillés à la poitrine fumée

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai réalisé durant nos vacances.  Cette recette est très rapide à préparer, ne demande que peu d'ingrédients et parfaite pour le repas du soir après s'être baladé toute l'après-midi.

Avec des œufs, je nous avais déjà préparé des bruschetta au thon, œufs durs et tomates, mais si vous n'aimez pas les œufs, vous pourriez apprécier ces tartines toastées au jambon de Bayonne, tomate mozarella.

J'ai également testé la cuisson au grill plancha avec ces bruschetta au jambon et chèvre au lait cru, au grill-plancha qui nous avaient tellement plu que je compte bien récidiver au prochains beaux jours.

Retrouvez la recette de ma chère Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes :2 
• Ingrédients :
• 4 tranches de pain au levain
• 4 œufs
• 7 fines tranches de poitrine fumée
• 30 g de comté
• 10 g de beurre
• 2 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de ciboulette séchée
• sel et poivre.

Préparation

1. Chauffez votre four à 100° en convection.
2. Déposez les tranches de pain dans un plat et enfournez les, sans attendre la fin du préchauffage.
3. Faites cuire à feu fort et à sec les tranches de poitrine fumée, pendant environ 1 min, en les retournant à mi-cuisson. Déposez les sur du papier absorbant, puis posez les sur les tranches de pain et laissez le plat dans le four à 100°.
4. Râpez le comté.
5. Battez les œufs avec le lait, la ciboulette, le comté, le sel et poivre.
6. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y cuire les œufs, sans cesser de mélanger.
7. Déposez la brouillade d'œufs sur les tranches de pain et servez aussitôt.
8. Servez avec une salade verte.

Bon appétit.

• Astuces :
• Nous étions en vacances, et je n'avais pas de crème sous la main, je l'ai remplacé par 2 c. à soupe de lait.
• De la même façon, j'ai utilisé de la ciboulette séchée à la place de la ciboulette fraîche que je n'ai pas trouvé. 

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les blogs à l'honneur du mois d'avril.